Kako preprosta, tako slastna😋😋, domača, dišeča, preprosta juha, kar potrebuješ v mrzlem zimskem večeru👍, prav domači, domači rezanci jo naredijo posebno🙂, pa kaj? kuhajmo?
Sestavine: piščanec. juha. set, čebula, lovorjev list, črni poper v zrnu, sol, koper, zelena čebula, za rezance: jajce, moka, sol
Način kuhanja:
Za juho je bolje vzeti piščanca na kosti, jušni komplet, na primer lahko imate piščančjo nogo, ne pa prsi - juhi ne bo dalo ustrezne bogastva.
Po vrenju odstranimo peno, malo solimo, dodamo čebulo, poper, lovor.
V skledo vlijemo moko, dodamo jajce in ščepec soli, zamesimo strmo testo. Morda boste potrebovali več ali manj moke, odvisno od velikosti jajca.
Testo pustimo počivati 10-15 minut, pokrito s folijo ali brisačo.
Nato testo razvaljamo v tanko plast, mizo potresemo z moko.
Testo narežemo na trakove želene širine, jih zložimo enega na drugega, potresemo z moko, da se ne sprimejo, narežemo na rezance. Položite na brisačo, da se rahlo posuši.
Končnega piščanca vzamemo, juho filtriramo ali s cedilo odstranimo začimbe, meso odstranimo s kosti, po potrebi sesekljamo, koščke mesa vrnemo nazaj v ponev.
Rezance pošljemo v vrelo juho. Sveže kuhani rezanci se kuhajo nekaj sekund, zato po skoraj minuti ugasnemo štedilnik, dodamo sesekljano zeleno, pokrijemo s pokrovom, pustimo stati 5-10 minut in postrežemo🙂.
Dober tek 🤗🤗🤗.