Različic kuhanja pilafa je ogromno, vsak ga kuha na svoj način, poskusite ga skuhati po mojem receptu in zagotovo boste dobili dišeč in drobljiv pilaf👍🏼. Pilaf sem skuhala v počasnem kuhalniku, vendar se izkaže tudi v kotlu, prav tako okusen. 😊
Sestavine: piščanec fml, mešanica kuhanega dolgozrnatega in divjega riža, čebula, korenje, velika glava česna, kurkuma, zira, barberry, adyghe sol, začimbe za pilaf (jemam po teži na trgu), sol, rastlinsko olje, vrelo vodo
Način kuhanja:
Piščanca narežite na srednje kose, pošljite v kotel (počasen kuhalnik) in pražite do zlato rjave barve. Posebej v ponvi prepražimo čebulo do zlate barve, dodamo korenje, narezano na palčke (ne na strgalniku, ne bodite preleni, da bi sesekljali korenje, izkaže se veliko bolj okusno), pražite 5-7 minut, dodajte vse začimbe, sol. Pošljite zirvak k piščancu.
Riž sperite do čiste vode (6-10 krat, odvisno od riža). V ponvi, kjer je bil pripravljen zirvak, ob stalnem mešanju prepražimo riž, dodamo nekaj žlic rastlinskega olja. Riž naj se izkaže za drobljiv in kot da bi ga prelili iz žlice. Običajno traja 5-7 minut.
V kotlu (počasni kuhalnik) zmešamo zirvak s piščancem in rižem. Solite, malo več kot običajno, ker riž absorbira veliko soli. Zalijemo z vrelo vodo do debeline dveh prstov, dodamo razstavljene, vendar v lupini, stroke česna. Zaprite in kuhajte 25-30 minut. Med kuhanjem pilaf s palico prebodemo do dna, da tekočina izhlapi, po potrebi dodamo vrelo vodo. Po 10-15 minutah rahlo premešajte zgornjo plast. Dober tek 🌸.