Pogosto, ko cvrtje jetra postane zelo trd, suh in skoraj brez okusa. Kako se mu izogniti in prepražimo ponudbe govejega mesa, jetra pozneje v tem članku.
Goveja jetra - eden najboljših stranskih proizvodov, ne le okus, temveč tudi hranilne vrednosti. V nasprotju s prašiči, da ima rahlo grenak, a prijeten okus.
lahko kuhamo veliko različnih jedi iz govejega mesa jetra.
Kuhana jetra doda solate, kuhano iz njenih prigrizki, burgerje, enolončnice in pite, pa tudi kot nadev za pite in drugih pekovskih izdelkov. Prav tako se jetra ocvrti v olju, pečen v kebab žaru so iz nje.
Načini za kuhanje govejega mesa, jetra, obstaja veliko: lahko zavre, pena, Peči, bake.
Kako prepražimo jetra, tako da se je izkazalo, sočno, mehko in okusno.
V tem procesu, obstaja nekaj razlik in značilnosti.
Goveja jetra, da postane mehko in okusno, ko pečen
1. Najprej je treba reči, da bo okus končnega jed je odvisna od kakovosti izvirnega izdelka in vrste.
Pomembna točka - svežina jetrih. Ker je stranski produkt zelo kratko obdobje izvajanja - ne več kot 3 dni - bi morali biti previdni, o svoji izbiri.
Sveža govedina jetra bodo imeli bogato barvo. Presvetel ali pretemen odtenek izdelka je lahko znak slabe kakovosti.
Film na površini jeter ne sme biti poškodovan, in kos mora biti gladka, ne zrnat.
2. Preden se prepražimo jetra, je treba ustrezno zdraviti. Najprej morate odstraniti zunanjo kožo.
V ta vrelo vodo prelijemo jetra, in nato takoj potopite v hladno vodo. Po tem preprostim upravljanjem filma jeter odlepi zelo enostavno.
3. Ko je pripravljena jetra, je treba namočiti v mleku. To bo znebiti nenavadnega vonja jeter in daje nežen okus. Namočite jetra ne sme biti manj kot 30 minut, je bolje - uro in pol.
4. Odločiti, kako želite, da prepražimo jetra - kocke ali velike dele. Če se jetra rezine v kosih, bi moralo biti širok, raven kosov v širino prsta.
Pri rezanju jetra lahko naletite žolčnih vodov. Te bi bilo treba zahtevati, da se odstrani ali obrok lahko uničil.
Porcije zaviti v folijo in nežno Odbi hrbtno nožem. Uporabite kuhinja kladivo za ta namen ni priporočljiva, saj se jetra veliko mehkejši in bolj ponudba mesa, in kladivo lahko razbila ali odmor.
5. Ko jetra rezine in odlomljena, bi moralo biti nazaj, da ga namočite v mleku za 15-20 minut.
6. Medtem ko se jetra namočena, pripravimo testo. Zmešajte moko in malo začimb. Če želite to narediti tudi primerna rožmarin, timijan in šetraj. Za sol jetra v tej fazi ni potrebno, saj bo težko, tudi če bo toplotna obdelava poteka v skladu s pravili.
7. Ko je jetra povsem pripravljen za praženje, se postavlja vprašanje, o tem, kaj in kako prepražimo. Bolje je, da to storite v rastlinskih ali stopljenim maslom.
Stopnja ogrevanje ponve mora biti medij. Če končni izdelek z visoko vročino, bo jetra spali na zunaj, znotraj pa bodo ostali surovi.
In ko se kuha na majhnem ognju se posuši in okusa.
Časi kuhanje je odvisna od velikosti kosov. Najbolj mejnik - barva izdelka. Takoj ko kos jeter bo spremenilo barvo pol rez, mora flip.
Pripravljenosti jeter zlahka določimo s punkcijo z vilicami ali nožem. Če je jasno, sok pridobljen iz jeter, je pripravljena. Za 5 minut, dokler kuhani jetra vredno soli.
8. Če prestregla jetra na majhne kocke, je najbolje, da jih prepražimo s čebulo. Jetra pripravimo, kot je že opisano zgoraj. Lok se razreže na tanke polkrožne hitrostjo 2-3 žarnic na 300 g jeter.
9. Segrejemo olje v globoki ponvi in prepražimo čebulo v njem do zlato rjave barve. Jetra povaljamo v moki, zmešamo z začimbami in popecite v ponvi skupaj s čebulo. Pomembno je, da so jetra damo v ponev v enem sloju. Če morate kuhati veliko jeter morali prepražimo na več pristopov. Prepražimo jetra, je razvnemati, dokler se ne spremeni svojo barvo.
10. Ko polepšajo jetra, ga napolnite z malo vode in kuhamo 3-5 minut. Potem se lahko jetra dodamo sol in poper.
Kot je to?
Prosimo, delite s prijatelji na socialnih omrežjih ali prijavite na moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Veliko zanimivih in ne samo o hrani >>>TUKAJ
Hvala za Huskies inčlanstvo!
Vse najboljše!