Prva stvar, ki pride na misel, je prepoved uživanja svinjskega mesa med muslimani. Ponavadi preprosto rečejo, da je to zapisano v Koranu in da je to meso umazanih živali.
In Judje ne jedo svinjine in ta prepoved je veliko starejša.
Kaj je narobe s svinjino in zakaj so jo svetovne religije prepovedale pred sto in tisoč leti, ko pa vsa živina ni bila dosti čistejša, kot ljudje sami, ki so živeli v nehigienskih razmerah?
Prepovedi hrane so vedno zanimale ljudi. In če bi jih prej zaradi tega lahko kamenjali ali poslali na klado, kot heretik, potem sodobno raziskovalci si lahko privoščijo poglabljanje v preteklost, celo papež, celo celoten panteon grški bogovi.
In ko so znanstveniki pogledali v zgodovino, so ugotovili, da je vsak tabu hrane iz verskih razlogov zelo enostavno razložiti z najbolj preprostim in najbolj logičnim.
Izkazalo se je, da to ni želja visokih duhovnikov ali vladarjev tiste dobe, ampak najbolj previdnostni ukrepi in prvi sanitarni nadzor v zgodovini človeštva.
Pravzaprav, ko so se religije rodile, so bile vse človeške izkušnje zapisane v Tori ali Koranu. Vse po vrsti: od ljudskih pravljic in legend, do mitov in legend. To je vključevalo tudi zgodbe o življenju, hrani, boleznih, vojnah in še marsičem koristnem.
Izkazalo se je, da je to niz pravil ali vodnik za preživetje v tem groznem umazanem svetu.
Kaj pa svinjina?
Bolje je začeti s tem, zakaj se svinjina sploh jedo? Okus in hranilne lastnosti bomo izpustili. Analizirajmo naravo prašiča.
Kaj zdaj, kar tisoč let pred nami, so jedli prašiče, kakorkoli že rečete, in to meso so imeli zelo radi. Gre za obilico celuloze, majhne količine kosti in velike količine maščobe, v kateri je mogoče kuhati te izdelke. Usnje je bilo uporabljeno za izdelavo trakov ali vezalk za sandale.
Prašiči so vsejedi, za razliko od ovc ali krav, ki ne jedo nič drugega kot travo in vodo. Zato lahko točijo pometje, prav tiste, ki jih ljudje niso jedli.
Prav tako prašiči zelo hitro dosežejo zrelost (5-7 mesecev), zlahka se razmnožujejo - le 3 mesece, 3 tedne in 3 dni (4 mesece) in se skotijo najmanj 5 kilogramski pujski, ki se lahko takoj tukaj je.
Svinja si precej hitro opomore, uspe nahraniti svoje potomce (dovolj je 4-8 tednov) in je spet pripravljena postati mati.
Ovce pa dajo potomcev v povprečju največ 1-2 jagnjeti, nanje pa bo treba počakati 5 mesecev ali malo več. Jagnjetina je bila in je še vedno cenjena kot obredno meso in že je jasno zakaj.
Zakaj sta bila potemtakem goveje in konjsko meso vedno draga, a to meso ni bilo nikoli prepovedano?
Da telica postane krava, je treba počakati vsaj eno leto, nato pa jo negovati še 9 mesecev v pričakovanju telička. Izjemno redko je, da se krave telijo z dvojčki, večinoma 1 tele. Po tem mora več mesecev okrevati.
Tele je bilo vedno pomembno. Če je to bik, potem bo prišel prav na terenu. In če je telica, potem je nova krava. Lahko se dobro prodaja v živo ali pa se hrani kot druga krava. Zato so bili dovoljeni le biki za meso.
Pri konjih je zgodba še bolj zapletena, saj se žrebeta skotijo 11 mesecev. Konji v starih časih so drago govedo. Danes je primerljivo z dostojnim avtomobilom po vrednosti.
Od tu naprej se je zdelo, da ni neposredne prepovedi uživanja govejega, konjskega mesa ali jagnjetinega/kozjega mesa, vendar je to meso zaradi svoje "edinstvenosti" in stroškov dela le redko prišlo na mizo. In svinjina je vedno na voljo, zato so jo pred tisočletji jedli vsi brez izjeme.
Dokler ni prišel tabu nad to vrsto mesa.
Judje in judovstvo – tam rastejo korenine teh prepovedi hrane. Verjame se, da je bil to prvi poskus, da bi sestavili nekaj pomembnega in potrebnega za čistost vernikove duše. Tako se je rodila zbirka izjemno strogih prehranskih omejitev, znanih kot košer ali kašrut, ki temeljijo na Talmudu in zakonih Tore.
Če greste skozi meso, potem govori samo o prežvekovalcih in kopitarjih, hkrati. Izkazalo se je, da judovstvo dovoljuje jesti jagnjetino in karkoli s kopiti... na žirafe.
A prašiči niso v pravilih, ker ne žvečijo žveče, čeprav imajo kopita.
Pa naj malo povzamemo. Izkazalo se je, da muslimani prašiče štejejo za umazane, Judje pa jih ne morejo jesti zaradi pomanjkanja žvečilnih gumijev? V bistvu tako. In vendar se je vredno spomniti, da so se vsi ti prehrambeni tabuji pojavili z razlogom, vendar zaradi brezupnosti, povečane umrljivosti, temperature in časa.
Tako muslimanska kot judovska religija sta se pojavili v zelo vročem podnebju. Navsezadnje takrat še ni bilo hladilnikov, vsaka hrana je bila zelo slabo shranjena. In ljudje so jedli meso že tisočletja, morda le ob praznikih, a so! Konzerviranje mesnega izdelka je zdaj težko, če ni opreme.
Si predstavljate, kako je bilo pred 500 ali 3000 leti?
Mimogrede, svinjina velja za najbolj pokvarljivo meso. Le 30 minut po zakolu začne odrjen svinjski trup privabljati muhe in druge žuželke, ki v mesu odlagajo ličinke... Poleg ličink se svinjina poleti precej hitro pokrije z nekakšnim filmom ali sluzi, od katere se pokvari.
Malo zeva s kuhanjem in vse! Lahko se zastrupite ali pa se seznanite s paraziti in E. coli.
Do zdaj v naših vaseh tisti, ki poganjajo prašiče, vedno hranijo sveže meso, preden ga razrežejo in zamrznejo, pustijo, da se ohladi več ur. In če se to zgodi poleti, je treba trup pokriti s svežo koprivo ali drugo močno travo. Odvisno od regije, vendar se kopriva ali origano/meta najpogosteje uporabljata za odganjanje muh in kot poceni antiseptik.
Modri so bili, starodavni! Kako pripraviti ljudi, da se umijejo, pomijejo hrano, kuhajo samo sveže in določene stvari, da ljudje preživijo?
Prestrašite ga z nebeško kaznijo!
Zdaj je težko razložiti, zakaj je nek izdelek škodljiv, tudi če je zelo okusen. In takrat je bilo zaradi nepismenosti in nevednosti javnosti skoraj nemogoče.
Duhovniki ali duhovniki so ravnali modro in prišli na idejo, da bi vse te postavke o tabujih in prepovedih hrane vključili v svoje svete knjige, tako da bi skozi Toro ali Koran navdihovati ljudi, da prašiči niso hrana, ampak hudičeve mahinacije in njihovo meso oddaja človeško meso, da so umazani, jedo svoje iztrebke ali sorodnike, ne žvečijo gumi... Torej jih ne morete jesti!
Težko? In spomnite se, da že od otroštva vsi učimo svoje otroke, naj ničesar ne dajo v vtičnico. Enostavno ni mogoče, to je vse! Ne znajo razložiti fizike in narave elektrike.
Tako je bilo prej, a glede svinjine.
Kaj pa kristjani?
V krščanstvu ni nobenih prepovedi ali tabujev za nobeno hrano, še posebej za svinjino. Ker je bilo vse, kar je bilo zapisano v Stari zavezi (Tora in Talmud), v Novi zavezi razveljavljeno.
Ne bomo citirali Svetega pisma, ampak Jezus je dobesedno rekel, da lahko njegovi sledilci jedo vse, kar je Bog poslal.
Tu bomo danes končali.
__________________________________________________________________________________________
🔥Ta članek je iz Pulsa in moj kanal je največji v👉 IMULZ- pridi, tam imamo kul prostor!❤️
Se vam je zdelo zanimivo in koristno?
naročite se na kanal "Kuharske opombe za vse"
Tebi ni težko, jaz pa sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!