Zakaj pollock? No, samo to ribo je tako zelo grajalo - pravijo, da je "neprimerna za prehranjevanje" in je samo za mačke in na splošno - redka, neokusna blata.
Ne trdim, pollock ni dorado. In ne lososa. In poleg tega ni plemenita sterlet... Vendar je precej samozavestna riba. Puna, a dovolj nežna, če ne pretiravate s toplotno obdelavo. Prehransko in hkrati bogato z vsemi vrstami koristnih stvari.
In če je njegova "oblačila" dobro izbrana (mislim na spremljavo okusa), je na splošno dober!
Tukaj bo zdaj z oblačili.
Vzamemo:
- Sam pollock - po številu obrokov, če ribe niso velike, lahko uporabite trupe, lahko filete (ali kupite)
- Par strokov česna
- 50 gramov posušenih paradižnikov
- 4 žlice krušnih drobtin
- 50 gramov trdega sira
- Žlica masla sobne temperature
- Sok iz polovice limone
- Sol in črni poper po okusu.
Kako kuhamo:
Mokre sušene paradižnike iz olja, drobno sesekljajte. Sir naribajte. Česen - sesekljajte.
Vse skupaj zmešamo z drobtinami in žlico masla (če rabiš malo bolj dietno, lahko maslo izpustiš).
Pollock posušite s prtički, potresemo z limoninim sokom, soljo, poprom, nato pa pokrijemo s paniranjem in ga pritisnemo na ribe.
Pošljemo ga v kalup, da se peče pri temperaturi 180-200 stopinj približno 15 minut.
Dober tek!