Škoda, da prej nisem vedela za to slavno torto, tako mi je bila všeč, da jo zdaj pogosto pečem tudi sama

Admin

click fraud protection

Pozdravljeni prijatelji! Moje ime je Irina in ste na kanalu IrinaCooking. Zaradi številnih prošenj mojih naročnikov danes pripravljam znano in zelo priljubljeno torto. Esterhazy in menim, da je ta recept eden najboljših, ne samo zaradi okusa.

Če se vseeno odločite za pripravo torte Esterhazy, boste 100% presenetili tako svojo družino kot svoje goste. Ta torta je popolnoma nestandardna nežna in se topi v ustih, neverjetno okusna in harmonična sladica.

Priljubljena torta Esterhazy
Priljubljena torta Esterhazy
Škoda, da prej nisem vedela za to slavno torto, tako mi je bila všeč, da jo zdaj pogosto pečem tudi sama
Priljubljena torta Esterhazy

Morda takšne sladice ni mogoče pripisati poceni sladkarijam, a odkrito povedano, sploh ne poznam okusnih in poceni sladic hkrati. Vse je odvisno od tega, koliko ga boste pojedli. Končano torto razdelim na 2 polovici in eno zamrznem. Odlično prenaša zmrzovanje in po potrebi ga za en dan vzamem iz zamrzovalnika in ga dam v hladilnik. Se pravi, kuhate dve torti naenkrat, to je zelo priročno.

Slavni recept za torto Esterhazy brez glutena

Recept za torto Esterhazy korak za korakom

Najprej bom naredila slepko za kremo.

✅KUHANA SMETA

Polovico celotnega sladkorja zmešam z mlekom in malo na ogenj.

Drugo polovico sladkorja zmešam z 20 g koruznega škroba, tu dodam dve majhni jajčki in premešam, da ni grudic.

Nekaj ​​vročega mleka vlijemo v mešanico jajc s škrobom in sladkorjem ter vse prelijemo nazaj v ponev.

Esterhazy krema
Esterhazy krema

Ponev dam nazaj na štedilnik in kuham, mešaj, dokler se ne zgosti, na majhnem ognju. Ko se je krema začela zgostiti, sem segrevanje zmanjšala na minimum in zavrela. Takoj po vrenju ugasnem ogrevanje.

Kremo vlijemo v hladno posodo, obloženo s folijo za živila, in jo na tanko razmažemo. Po vrhu pokrijte tudi s plastično folijo.

Esterhazy krema v stiku s površino
Esterhazy krema v stiku s površino

Zdaj je treba kremo hitro ohladiti, torej jo postaviti v hladilnik in ji dati vsaj nekaj ur, da se stabilizira.

LEŠNIKOVA MOKA

Sama naredim moko. Za to vzamem 280 g surovih oreščkov, ki niso olupljeni iz lupine. Oreščke z stročnicami zmeljem v mešalniku, glavno je, da ne spuščajo olja.

Orehova moka
Orehova moka

TESTENINE PRALINE

Praline pasto lahko kupite v trgovini ali pa jo naredite doma. Potrebuje 140 g oreščkov, ki jih je treba olupiti in ocvrti (160 stopinj v pečici 10-12 minut).

Na štedilniku segrejem ponev z globokim dnom in dodam 60 g sladkorja ter stopim, da postane karamelna. (Pazite, da karamela ne zažge.)

Pripravljena karamela takoj prelijte po oreščkih in pustite, da se ohladi.

Praline pasta
Praline pasta

Nato je treba vse to zdrobiti do stanja paste.

PRIPRAVA KOŽ

Torte bom spekla na pergamentu. Potrebujem 4 liste 30 x 39 cm.

Na vsakem listu bom imela tri pravokotne torte. Skupaj bo 12 tort. Pekla jih bom naenkrat po 6 kosov, v dveh prehodih.

Beljak stepite do pene in postopoma dodajamo 240 g sladkorja. Nato vse skupaj stepam do puhaste stabilne mase (do ptičjih kljunov).

Dodam 280 g orehove moke. Vse naenkrat nežno premešajte.

Približna količina testa na list je 200 g.

✅ Pečico prižgem na 140-145°C stopinj s konvekcijo

(brez konvekcije 150-155 ° C stopinj).

Testo razporedite po plošči s tanko, enakomerno plastjo. Nato ga razdelite na tri enake dele.

Pergament s testom po teh črtah previdno razrežite na enake pravokotnike glede na prihodnjo obliko torte.

Za optimizacijo peke tort sem preizkusila različne možnosti in po mojem mnenju je ta najbolj optimalna.

Zdaj bom 3 trakove testa prenesla na pekač. Še 3 trakove preložim na drug pekač.

Oba pekača sem dala v pečico za približno 25 minut.

Ko so pripravljene, torte takoj odstranim, obrnem papir in jih zložim eno na drugo.

Pripravljene torte za Esterhazy
Pripravljene torte za Esterhazy

PRIPRAVA IZDELKOV

Stepemo 220 g zmehčanega masla. Dodam mu praline.

Krema z maslom
Krema z maslom

Ko bo vse pomešano, bom postopoma posredoval krema.

SESTAVLJANJE TORTE

Desko za rezanje sem pokrila s prozorno folijo in nanjo bom zbrala torto. Položim 1 plast in previdno odlepim papir.

Prva plast torte
Prva plast torte

Nanjo sem dala plast kreme, približno 60 g. (Torte lahko počijo, nič strašnega se jim ne bo zgodilo.)

Naslednja plast: smetana - torta - smetana.
Naslednja plast: smetana - torta - smetana.

Položite torto, pustite, da se malo sprime in nato nanesite plast kreme. Ta postopek ponovite 12-krat in dobili boste okusna torta.

Torta je pripravljena
Torta je pripravljena

Ostaja še, da nanesemo mrežo in jo okrasimo po robovih.

DEKOR

Mrežo bom naredil z uporabo zrcalna čokoladna glazura.

En del torte pustim gostom. Odločila sem se, da zamrznem drugi del torte. In ko bo popolnoma zamrznjen, ga zavijem v plastiko.

Znana in zelo priljubljena torta Esterhazy
Znana in zelo priljubljena torta Esterhazy

SESTAVINE

Želim vam dober tek in Bog vas blagoslovi!

Počivamo že drugi teden na Krimu in pokažemo, kaj jemo in kako skuhamo okusen cipal
Počivamo že drugi teden na Krimu in pokažemo, kaj jemo in kako skuhamo okusen cipal

Kaj jemo na polotoku Krim? Čebureki? Sladoled? Koruza? Ja. Tudi mi gremo na tržnico in si kuhamo:...

Zakaj juhe nikoli ne razredčim s hladno vodo: 3 glavni razlogi
Zakaj juhe nikoli ne razredčim s hladno vodo: 3 glavni razlogi

(Foto: janeshealthykitchen.com)Občasno ima katera koli gostiteljica, tudi jaz, napake. Na primer,...

Pite iz listnatega testa: kažejo vam, kako pripravite obilno in hitro kosilo ali večerjo
Pite iz listnatega testa: kažejo vam, kako pripravite obilno in hitro kosilo ali večerjo

Obdržite več možnosti za prelive za velike in okusne, družinam prijazne pite.Pita "Polž" s piščan...

Instagram story viewer