Odličen recept za izdatno jed tatarske kuhinje iz ocvrtih kosov govejega enolončnice s krompirjem in kislimi kumaricami, ki vas bo prijetno presenetila s svojim odličnim okusom!
Sestavine: goveje meso, krompir, korenje (srednje), čebula, kumarice, zelenjava olje, paradižnikova pasta, mesna juha, česen, mešanica paprike, paprika, lovorjev list, posušena zelišča, sol
Način kuhanja:
350 gramov govejega fileja narežemo na majhne kocke debeline 1 centimeter in dolge 3-4 centimetre. Na štedilnik pristavimo kotel ali ponev z debelim dnom, nato vanj nalijemo 3 žlice rastlinskega olja in ga segrejte, nato pa meso dajte v kotel in ga med mešanjem prepražite na velikem ogenj peči. 2 veliki glavi čebule narežite na pol obročke in ju dajte v kotel z mesom, nato pa premešajte in krožnike pražite na močnem ognju, dokler čebula ni prozorna.
1 srednje velik korenček narežite na majhne koščke, nato ga dajte v kotel in na močnem ognju med mešanjem pražite 2 minuti. 2 vloženi kumari naribajte na grobo strmo, nato jih dajte v kotel in med mešanjem še naprej pražite na štedilniku na močnem ognju.
V kotel vlijemo 300 mililitrov mesne juhe in vse sestavine zmešamo, nato kotel pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju dušimo zelenjavo in meso 35-40 minut. 700 gramov krompirja narežite na majhne kocke, nato pa ga dajte v ponev, ki je bila postavljena na štedilnik s predhodno segretim rastlinskega olja in krožnike pražimo na majhnem ognju brez mešanja 9 minut, nato premešamo in še naprej pražimo 10 minut.
V kotel damo 1 žlico paradižnikove paste in vse sestavine dobro premešamo, nato kotel pokrijemo s pokrovom in dušimo zelenjavo in meso še 20 minut, nato kotel solimo po okusu, 0,5 žličke paprike, 0,5 žličke mešanice mletih paprik, 2-3 stroke česna, pretlačenega skozi stiskalnico in vse premešamo Sestavine. V kotel dodamo 2 lovorjeva lista, nato pa po okusu prelijemo posušena domača zelišča in vse sestavine še enkrat premešamo.
V kotel damo ocvrt krompir in vse sestavine premešamo, nato kotel pokrijemo s pokrovom in nadaljujemo jed kuhamo do popolne kuhanja 7 minut, nato pripravljeno izdatno tatarsko jed razporedimo na porcionirane krožnike in postrežemo mizo. Dober tek!
Pozorno si oglejte moj video recept po korakih za pripravo okusnega azuja z govedino in krompirjem s kislimi kumaricami po tatarskem slogu:
Doma jemo, doma kuhamo! Se želite naučiti kuhati okusno?! Naročeni smo na moj kulinarični kanal Sibiryachka pripravlja - domačo hrano in kulinariko z Eleno Mashnich!