#menu Kupljeno, kuhano. Vendar se ne želite zapletati v nekaj takega. Tu so nam piščančji vratovi bolj znani in okusnejši.
Sestavine: piščančji želodci, veliko korenje, velika čebula, kisla smetana, moka, česen, rastlinsko olje, lovorjev list, sol, poper v zrnu, začimbe (na primer hmelj suneli), zelišča
Način kuhanja:
Prekate temeljito očistite in sperite pod tekočo vodo, razrežite na 2-3 dele, nalijte vodo 20 minut. Odcedite vodo, sperite s tekočo vodo, popolnoma prelijte in kuhajte 3-5 minut po vrenju. Izklopite ogenj, dajte ventrikle v cedilo, sperite s tekočo vodo. Ponev operemo, vanjo damo ventrikle, vanje položimo lovorjev list, poper v zrnu, nalijemo vodo 2-3 cm višje in kuhamo od trenutka vrenja 40-50 minut na majhnem ognju.
Čebulo narežite na pol obročev, nato še na 4 kose. Na rastlinskem olju prepražimo do prozornega, dodamo naribano korenje na srednjem strdku in malo prepražimo s čebulo. Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in prestavimo v ponev do ventriklov. Kuhajte še 30 minut. V posodo nalijte približno 7 žlic zaloge.
Omaka: Česen, zelišča drobno sesekljamo. Ločeno v skledi razredčite 1 žlico moke 5-7 žlic. juhe, dodamo 2 žlici kisle smetane, česen, sol, poper, začimbe, dobro premešamo. Omako postopoma vlijemo v ponev 30 minut, premešamo in dušimo 15-20 minut. Na koncu dodajte zeleno. Zavremo, izklopimo.