Iz svinjskih kolenov lahko skuhate številne jedi za vse priložnosti. Predlagam recept za pečeno kračo v sojino-gorčični marinadi.
Sestavine: svinjska kolenica, sojina omaka, gorčica, česen, lovorjev list
Način kuhanja:
Začnimo s pripravo krače z marinado. V skledi zmešajte gorčico in sojino omako ter dobro premešajte. Če sojina omaka ni dovolj slana, jo posolite po želji. Česen narežemo na plošče, v koščici naredimo zareze in ga nadevamo s česnom. Vzamemo pekač, ga pokrijemo s folijo, na folijo položimo krak s česnom. Golč z vseh strani namažite s sojino-gorčično marinado.
Na vrh položite nekaj lovorjevih listov, členek tesno zavijte v folijo in ga pošljite marinirati v hladilnik za 3-4 ure, lahko čez noč. Vloženi členek vzamem iz hladilnika, v folijo naredim več lukenj, da para uhaja in pošljem v pečico. Kratko pečem na 1 kg za 1,5 ure časa peke, 1,4 kg težko kračo bom pekla 2 uri. 15 minut pred koncem peke odstranim folijo, da se krač zapeče.
Vroča jed za katero koli namizno kračo v sojino-gorčični marinadi je pripravljena! Za podrobnejši recept si oglejte video Dober apetit!