Ribji kotleti. Ta recept je primer dejstva, da lahko kuhate okusne kotlete iz katere koli ribe, tudi iz najbolj poceni, danes imam pollock. Zelo okusen je tudi iz rdečih rib, kot je roza losos.
***************************
Recept:
ribji file (pollock, roza losos ali drugi) -1 kg
jajca - 3 kos
sol - 1 žlička
črni poper - po okusu
kruh - 200 g
mleko - 200 ml
majoneza - 3 žlice.
kisla smetana ali smetana - 300 g
NAČIN KUHANJA
Pollock odmrznemo, ločimo file, ga narežemo na majhne kocke, lahko vzamemo že pripravljen file.
Imam 1 kg fileja pollocka, 2 veliki čebuli po masi, imam 300 gramov, narezanih na kocke in sesekljajte z nožem.
200 gramov kruha prelijemo z mlekom in pustimo, da nabrekne, ožemi in dodaj k ribam s čebulo. Razbijemo 3 jajca, dodamo 3 žlice. majoneza ali kisla smetana. Dodamo žličko nepopolne soli, črnega popra, premešamo, če se mleto meso izkaže za suho, lahko dodamo mleko, v katerem smo namočili kruh.
Oblikujemo kotlete, imam težo 80 gramov.
Vzamemo ponev, nalijemo rastlinsko olje, ga segrejemo, položimo kotlete in na visokem ognju prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve, ni vam treba, da je pripravljen.
Tako popečemo vse kotlete.
Vzamemo veliko ponev ali kotel, jaz vzamem ponev s premazom proti sprijemanju.
Postavimo kotlete, prelijemo s 300 ml kisle smetane ali smetane, danes imam smetano. Kotlete dušite na majhnem ognju, dokler niso kuhani 20-30 minut, osredotočite se na pripravljenost.
Podrobnosti in podrobnosti priprave si lahko ogledate v mojem kratkem videu spodaj:
Priporočam ogled ribjih kolačev v japonščini
konzervirane mesne kroglice
iz roza lososa s skuto
ribje mesne kroglice