Slastna, nežna, mehka medena torta z dišečimi pecivi brez valjanja in kisle smetane. Torta je zelo nežna, kar se topi v ustih.Preprost in zelo hiter recept za pripravo medene torte. # medena torta # medena torta # medeni recept
Sestavine: maslo, sladkor, med, soda, jajca, moka, kisla smetana 20% (debeli termostat), sladkor v prahu, vanilin, pecilni prašek
Način kuhanja:
Najprej pripravite medeno testo. V manjši ponvi stopite zavojček masla. Dodajte kozarec sladkorja in 4 žlice medu. Takoj, ko zmes začne vreti, dodamo sodo in dobro premešamo, imamo minimalen ogenj. Sode ni treba gasiti, pogasili jo bomo z medom.
Maso nenehno mešamo. Takoj, ko se doda soda, se začne obilno penjenje, mešanica se večkrat poveča, to je normalno, ravno to je reakcija, ki bi se morala začeti. Kuhamo toliko časa, da dobimo temno karamelno barvo mase približno 1-2 minuti. Pripravljeno maso pustimo, da se ohladi.
V posodo za mešanje stresite tri jajca. Stepajte z metlico, dokler ne nastane pena. Karamelno maso dodamo stepenim jajcem. Dodajte majhen ščepec soli (dobesedno na konici noža) in žličko pecilnega praška. V več korakih vnesemo presejano moko in zamesimo testo. Testo mora biti gibljive konsistence (tanko, rahlo vlivno).
Pekač obložimo s pergamentom in testo razdelimo na 2 dela (lahko ga izmerite na tehtnici). Medeno testo razporedite po pekaču in ga razporedite v enakomerno plast. Kolač pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 7-8 minut, do zlato rjave barve (čas je odvisen od debeline torte).
Odrežite robove in torto razdelite na 3-4 pravokotnike glede na velikost vašega tortnega pekača (lahko tudi okrogle torte, vendar bo odrezkov veliko). Odrezke iz torte razporedite na pekač in sušite v pečici pri 180 stopinjah približno 5-10 minut, naj se precej intenzivno porjavijo. Pustite, da se ostanki nekoliko ohladijo in zmeljemo z mešalnikom.
Kuhanje kisle smetane: V posodo damo kislo smetano (imamo termostat, najdebelejši od tistega, ki ga lahko kupite v trgovini). sladkor 170 g. zmeljemo v sladkor v prahu. V kislo smetano dodamo sladkor v prahu in žličko vanilijevega ekstrakta. Vse skupaj dobro premešamo z metlico.
Smetane vam ni treba stepati, samo premešajte sestavine do gladkega. Če kisla smetana po dodajanju sladkorja v prahu pri stepanju postane zelo tekoča, jo je treba zgostiti s posebnim zgoščevalcem za kislo smetano. Kisla smetana je pripravljena!
Polaganje torte: Položite torto, jo dobro premažite s kremo in po vrhu prekrijte z naslednjo torto. Tako nadaljujemo, dokler ne porabimo vseh peciva. Zgornjo torto in stranske stene prav tako dobro namažemo s smetano. Celotno torto potresemo z našimi peščenimi drobtinami.
Bolje je, da torto postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se namaka (kuhamo zvečer, zato jo odložimo ponoči). Medena torta z mehkimi pecivi in nežno kislo smetano je pripravljena!
Video recept