Izjemni prigrizki iz RDEČIH RIB, ki letijo prvi! 4 recepti za prigrizke za zabave

Verjetno si niti ene novoletne praznične mize ne moremo predstavljati brez predjedi z rdečo ribo. Praviloma so to vse vrste sendvičev. Toda v tem izboru receptov sem takoj zbral 5 nenavadnih in zelo lepih predjedi z rdečo ribo. Vsi so svetli in bodo videti dostojno na kateri koli praznični mizi. Poleg tega so tudi zelo okusne.
Pokazal vam bom tudi, kako enostavno je doma soliti katero koli rdečo ribo. Takšna riba se vedno izkaže za zelo okusno, stopnjo slanosti pa je mogoče prilagoditi neodvisno. To je zelo preprosto in to zmore vsak! Ne pozabite izkoristiti tako okusnih receptov za predjedi iz rdeče ribe na praznični mizi!

Prepeličja jajca na nabodala

Sestavine:

• kuhana prepeličja jajca - 15 kosov.
• soljena rdeča riba - 50 g
• majoneza - 2 žlici. l.
• listi solate - 3-4 kos.
• mleti črni poper - po okusu

Recept za kuhanje po korakih:

1. Kuhana prepeličja jajca nežno prerežite na pol. Iz polovic jajc previdno, da ne poškodujete beljakov, odstranite rumenjake v ločeno skledo.
instagram viewer
2. Približno 50 g nasoljene rdeče ribe narežite na majhne kocke. Sesekljano ribo damo k rumenjakom. Vse popramo s črnim poprom in začinimo s približno 1-2 žlici. l. majoneza. Vse premešamo.
3. S pripravljenim nadevom napolnite beljakovine. Nadev damo z majhno rezino. In dva polnjena dela prepeličjega jajca povežemo skupaj. Tako napolnimo vsa jajca.
4. Listu solate odrežemo zunanji valoviti del. Postavimo predjed. Na nabodalo nanizamo na pol prepognjen kos zelene solate, nato pa prebodemo polnjeno prepeličje jajce. Tako dodamo cel prigrizek.
5. Pripravljeno predjed na nabodala lepo položite v krog na krožnik. Na sredino za lepoto damo eno polnjeno prepeličje jajce. Predjed je pripravljena, lahko jo postrežete na mizi.

Tartleti z rdečimi ribami

Sestavine:

• košare za pesek - 10 kosov.
• sir - 100 g
• rahlo soljen losos - 50-100 g
• solatni jogurt - 2-3 žlice. l.
• kuhano jajce - 1 kos.
• majhna kumara - 1 kos.
• koper - majhen šopek
• česen - 2 stroka

Recept za kuhanje po korakih:

1. Najprej pripravimo nadev za košarice. Tri sira in kuhano jajce na drobno naribamo. Majhen šopek kopra drobno sesekljamo.
   V skledo damo nariban sir, jajce in sesekljan koper, skozi stiskalnico ožamemo 2 stroka česna. Nadev napolnimo z 2-3 žlicami. ne sladkega gostega jogurta in vse dobro premešamo.
2. S pripravljenim nadevom napolnite tartlete. Ta količina nadeva zadostuje za približno 10 tartlet.
3. Vzamemo kos rdeče soljene ribe in jo narežemo na rezine. Za 10 tartlet sem potreboval približno 50 g lososa. Vsak kos lososa zvijemo v zvitek, ki posnema vrtnico. Ker sem imel debel kos ribe, so se vrtnice izkazale za visoke in bi jih bilo neprijetno dati v košaro, zato sem vse vrtnice prepolovil.
4. V sredino vsake tartlete damo rdeče ribje vrtnice. Majhno kumaro narežite na kroge, nato pa kroge prepolovite. Pripravljene polkroge kumare vstavite vzdolž roba tartleta okoli vrtnice.
5. Tartleti so pripravljeni, lahko postrežete.

Prigrizek z rdečo ribo na krekerju

Sestavine:

• slan kreker
• nasoljene rdeče ribe
• kremni sir, kot je Philadelphia
• limone
• Koper

Recept za kuhanje po korakih:

1. Vsak kreker namažite s kremnim sirom. Kremni sir lahko nadomestimo s topljenim jantarnim sirom.
2. Rdečo ribo narežite na rezine. Vsak kos sem tudi razrezala po dolžini na dva dela, da nastane trak.
3. Ribo prepognite na pol in jo položite na sir s krekerjem. Ribo lahko narežete tudi na debelejše kose in na vsak kreker položite po en kvadrat ribe.
4. Eno limono po dolžini razrežite na 4 dele. Na tanke rezine narežite četrtino limone. Na ribe položite četrtine narezane limone. Predjed po vrhu okrasite z majhno vejico kopra.
5. Predjed je pripravljena, lahko jo postrežete na mizi.

Zvitek s špinačo in rdečo ribo

Sestavine:

Biskvit s špinačo:

• jajca - 3 kos.
• špinača - 150 g
• moka - 50 g
• sol - 1/3 žličke l.

Polnjenje:

• kremni sir - 300 g
• rdeča riba - 200 g
• limonin sok - 1 žlica l.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Najprej pripravimo špinačni biskvit. Odmrznjeno špinačo z rokami dobro ožamemo iz tekočine. Če uporabljate sveže liste špinače, vam jih ni treba stiskati.
   Jajca previdno razdelimo na rumenjak in beljak. Špinači prilijemo 1/3 žličke. l. solimo in dodamo 3 rumenjake. Vse zmeljemo s potopnim mešalnikom do gladkega. V to zmes vlijemo 50 g moke in dobro premešamo.
2. V ločeni skledi z mešalnikom stepite 3 beljakovine do čvrste in čvrste pene. Zelo pomembno je, da beljake dobro stepemo, sicer se biskvit ne bo obnesel.
3. Špinačno zmes damo v skledo in dodamo približno tretjino stepenih beljakov. Vse dobro premešamo. Temu dodamo še preostale stepene beljakovine in z lopatko ali žlico nežno premešamo do gladkega.
4. Pripravljeno biskvitno testo položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Špinačno maso poravnamo s tanko plastjo, tako da oblikujemo pravokotnik velikosti 20 krat 30 cm. Uporabiti je treba gladek silikoniziran pergamentni papir. Vse skupaj damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. in biskvit pečemo 10 minut. Ni treba dolgo peči, da se biskvit ne presuši.
   Pečen biskvit vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
5. Ohlajen biskvit obrnemo na desko in previdno odstranimo peki papir. Če se je papir kljub temu tesno oprijel biskvita, ga je treba navlažiti z vodo, počakati približno 5-7 minut in znova poskusiti odstraniti papir iz biskvita. Vse bi moralo delovati.
6. Pripravimo nadev. V kremni sir "Philadelphia" ali kateri koli drug stisnite približno 1 žlico. l limonin sok. Vse premešamo. Če je vaš kremni sir zelo gost, mu lahko dodate malo smetane, mleka, kisle smetane ali majoneze. Za mešanje vsega.
7. Biskvit obrnemo z gladko stranjo navzdol. Sirno maso enakomerno razporedimo po celotni površini na špinačni biskvit.
8. Slano rdečo ribo narežemo na tanke rezine. Na kremni sir položite koščke rib. Ribe vam ni treba postaviti na sam rob, tako da zvitek ne bo bolje obdržal svoje oblike. Vse previdno zvijemo v tesen zvitek. Zvitek zavijemo v plastično folijo in pustimo vzhajati v hladilniku 2 uri.
9. Ohlajen zavitek s špinačo in rdečo ribo narežemo na porcije in postrežemo.

Kako soliti rdeče ribe

Sestavine:

• rdeča riba - 1 kg
• sol - 2 žlici. l.
• sladkor - 1 žlica. l.
• črni poper v zrnu - 6 kosov.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Lososa bom solil, vendar bo ta način soljenja deloval za vse rdeče ribe.
   Kos ribe operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Zdaj je treba ribe prepoloviti, da odstranite hrbtenico. Nož zabodimo na sredino vzdolž grebena ribe in na eni strani lososa previdno odrežemo kosti.
   Na enak način ločite file od kosti druge polovice ribe. Imam 1 kg ribe.
2. Vsak kos ribe se lahko soli, ne glede na težo.
   Za soljenje za vsak kilogram ribe morate vzeti 2 žlici. l. groba sol, 1 žlica. l. sladkorja in vse premešamo.
3. Na dno posode, kjer se bodo ribe solile, nalijemo malo mešanice za soljenje.
   Nato položimo kos ribje kože s stranjo navzdol. Z vseh strani ga dobro potresemo s solno mešanico.
   Drugi kos lososa na moji strani ni padel, zato sem ga tudi dobro posolila na vse strani in dala na prvi kos lososa.
4. Ribam ob straneh položite 5-6 zrn črnega popra.
   Vse skupaj pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik, da se za dan ali dva solimo. Vse je odvisno od tega, kako slano imate ribe.
5. Riba je soljena. Zdaj sperite vso preostalo sol iz rib pod tekočo hladno vodo. Takoj posušite s papirnatimi brisačkami.
6. Riba je pripravljena, lahko jo razrežete in postrežete na mizi.

Video recept

Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com