Tagliata niti ni jed, ampak način serviranja. Bistvo je v rezanju enega ali drugega izdelka na tanke rezine, kar pravzaprav v prevodu iz italijanščine pomeni besedo "tagliare". Najbolj klasičen je goveji zrezek tagliata, ki ga običajno postrežemo čez rukolo s preprostim prelivom iz limoninega soka in olivnega olja, posuto s kosmiči parmezana. #Božič
Sestavine: goveje meso (za kuhanje zrezkov je primeren poljuben file), mešanica solate z rukolo (ali samo rukolo), rdeča čebula, bučke, parmezan v kosmičih, olje za cvrtje (zelenjavno + maslo), Ekstra deviško olivno olje za solato, Za preliv:, Ekstra deviško olivno olje, Balzamični kis, Limonin sok (po želji), Sol poper
Način kuhanja:
Bučke narežemo na kolobarje, začinimo in prepražimo na obeh straneh do mehkega. Če ga pečete na žaru, bo lepše!
Meso začinimo s soljo in poprom ter prepražimo na obeh straneh na mešanici rastlinskega olja in masla do želene stopnje pečenosti. Zrezke pustimo počivati 5 minut.
Rdečo čebulo narežemo na pol obročke in jo malo prepražimo v isti ponvi, v kateri se je pražilo meso.
Solato potresemo z olivnim oljem in začinimo po okusu. Solato razdelite na krožnike. Po robovih krožnika razporedite čebulo in bučke.
Meso narežemo na koščke in položimo na sredino krožnika. Jed prelijemo s prelivom in potresemo s kosmiči parmezana.