#Božična torta velikost 21 cm dolžina × 16 cm višina. Teža približno 600-700 gr. Testo lahko pripravimo vnaprej (v hladilniku ga lahko hranimo do 2 tedna). Torte so pečene precej hitro, krema je enostavna za pripravo (lahko jo pripravimo tudi vnaprej). Če si upate pripraviti to zares zimsko sladico, sem prepričana, da vam ne bo žal. Mimogrede, takšna torta je lahko odlično novoletno/božično darilo 😉.
Sestavine: Za torte:, C0 jajce, sladkor, med (vzemite dišeči), maslo, soda, pšenična moka, jagodni nadev:, jagodičevje pire (imam zamrznjene jagode), škrob, sladkor, smetana:, skuta, smetana 33%, sladkor v prahu (jaz dam 1 žlico), vanilin
Način kuhanja:
Zmešajte: med, sladkor in jajce. Dodamo maslo, narezano na kocke, damo na ogenj, občasno mešamo in zavremo.
Takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki, odstranite z ognja. Dodajte sodo bikarbono, dobro premešajte. Masa se bo penila in povečala, to upoštevajte in vzemite več enolončnice.
Če se vaša masa ni penila, potem bodisi med ni kakovosten, ali pa je soda stara.
Maso premešamo. In ohladimo na sobno temperaturo.
Presejano moko vlijemo v rahlo toplo maso, po delih. Najprej z lopatico premešamo v ponvi. Nato na mizo postopoma dodajamo moko, z rokami gnetemo testo. Damo v vrečko in za 2 uri postavimo v hladilnik.
Testa ne zatepajte z moko, sicer bodo kolači presuhi. Posledično mora biti testo dovolj mehko. Rahlo se lepi na roke, to je normalno. Po hladilniku bo manj lepljiva.
Pripravimo nadev iz jagodičja. Jagode preluknjamo z mešalnikom (zamrznjene), damo v ponev, dodamo sladkor, škrob. In nenehno mešamo, kuhamo, dokler se ne zgosti. Odstranite z ognja. Ohladimo in prestavimo v slaščičarsko vrečko.
Za obliko torte lahko uporabite ustrezen rezalnik za medenjake. Velikost 21 cm. dolžina (navpično, od krone figure do dna), 16 cm. širino (razdaljo sem meril vodoravno, vzdolž najširšega dela figure - vzdolž iztegnjenih rok). Obrazca nisem imela in sem z interneta vzela šablono medenjaka, jo natisnila in izrezala.
Testo razdelite na 3 enake dele. Lahko ga razvaljate direktno na peki papir ali teflonsko podlogo. Potresemo z moko in razvaljamo 0,5-0,7 cm debelo. Če robovi testa po robovih pokajo, je velika verjetnost, da ste z moko pretiravali.
Testo potresemo z moko, nanesemo šablono in z ostrim nožem izrežemo obliko. Če želite, lahko v torti naredite več stopenj in ljudi bo več.
Pečemo do svetlo rdečice pri 180°. Pekla sem 7 minut. Toda osredotočite se na svojo pečico. To testo je hitro pečeno - ne izsušite ga. Vse možice previdno prestavimo in ohladimo na ravni površini.
Priprava kreme. Skuto, prah in smetano stepemo. Kremo lahko takoj prestavite v slaščičarsko vrečko. Mora biti dovolj debela.
Torto zbiramo kot torto Sl. Na prvo torto s slaščičarsko vrečko nanesite kremo vzdolž obrisa možička v obliki stožčastih "krogov". Če obstaja stožčasta šoba, jo uporabite. Preostali prostor zapolnimo z jagodnim nadevom, uporabimo tudi slaščičarsko vrečko.
Na drugo nanesite tudi kremno-jagodni nadev. Pokrijte s tretjo skorjo.
Na zgornjo torto nisem dala smetane. Okrašena s stopljeno belo čokolado. Čokolado dam v slaščičarsko vrečko in jo dam v vročo vodo, da se stopi. Torto lahko okrasite po svojih željah. Pošljemo namakati vsaj 6 ur. Bolje ponoči.
Če peciva ne posušite, se bo medenjaki dobro odcedili, krema pa bo ostala notri.
Torta je pripravljena. Uživajte v čaju. Vesel božič!