Pinchos - majhen sendvič na rahlo ocvrti bageti, lahek prigrizek, ki ga postrežejo v barih v Španiji s pivom ali rdečim vinom. Predjed je zelo podobna Tapasu in jo, tako kot tapas, lahko postrežemo hladno ali vročo. Za razliko od tapasov so pintxos bolj prefinjeni in traja dlje za pripravo. Tapasi so bili prvotno brezplačen prigrizek za kozarec vina, zato se nihče ni preveč obremenjeval z njihovo pripravo. Toda pintxos so bili vedno poslastica, ki jo morate plačati posebej. Najpogosteje se jedi s pintxos nahajajo na točilnem pultu. V nekaterih regijah je običajno, da jih od tam vzamejo sami, o tem obvestijo natakarja pri plačilu hrane. #novoletni #prigrizki
Sestavine: bela štruca, ➡️ Ščipci z robidami in brie sirom, robide, rdeče suho vino (modri pinot), sladkor, sir Brie, listi timijana, ➡️ pinči z artičokami in jamonom (parma šunka), artičoke v pločevinkah, sveža bazilika (peteršilj), jamon (parmska šunka), ➡️ ščepci z rakovico, rakova solata, malo kozic, špinačni listi (obroči kumare)
Način kuhanja:
Kruh narežemo na rezine, pokapamo z olivnim oljem in sušimo v pečici, ogreti na 180°, približno 5 minut.
#1: Sladkor vmešajte v vino, dokler se popolnoma ne raztopi. Jagode namakamo vsaj eno uro. Na kruh položite rezine sira in jih položite pod žar, da se sir dobro zapeče. Položite na jagode in okrasite z lističi timijana (na katerega sem z veseljem pozabila 🥴). To predjed postrežemo vročo.
# 2 Na kruh položite list špinače (ali rezino kumare), na vrh pa solato z raki. Pintxos okrasite z nekaj kozicami.
# 3 Artičoke in zelišča drobno sesekljajte. Zmešajte z malo majoneze in začinite po okusu. Na kruh položite zvite rezine šunke, na vrh pa solato iz artičok.