Obstaja mnenje, da je živila dlje časa bolje shranjena pri nizkih temperaturah. Zato številne gospodinje vse, kar lahko, pošljejo v hladilnik. Nedvomno je v večini primerov ta pristop pravilen, toda pri nekaterih izdelkih lahko shranjevanje v hladilniku povzroči kvarjenje.
Nekateri hitro začnejo gniti, na njih nastane plesen, okus in koristi se izgubijo. Zato morate vedeti, katerega od izdelkov vsekakor ne smete hraniti v hladilniku.
Pomembno!Vilkin. Proje edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli zanimive članke in preverjene avtorske recepte za vsak okus.
Kruh
Dokazano je: pri temperaturah pod + 2 ° C pekovski izdelki izgubijo svežino 3-krat hitreje kot pri shranjevanju v sobnih pogojih.
To je zelo enostavno razložiti: obstaja postopek izhlapevanja vlage, zaradi katerega izdelek skoraj takoj zastari in se posuši. Kruh je najbolje shraniti pri sobni temperaturi in po možnosti v posodi za kruh.
In za zaščito pred plesnijo preprosto postavite majhno posodo s soljo.
Če je treba izdelek hraniti dlje časa, zavijte kruh v vrečko in ga postavite v zamrzovalnik. Rok uporabnosti - do šest mesecev. Dovolj bo, da kruh segrejete v pečici ali mikrovalovni pečici, a ko ga vzamete iz zamrzovalnika, bo v roku 1-2 postajal.
Tropsko sadje, pa tudi jabolka, hruške
Pomembno je vedeti, da skoraj vse tropsko sadje ne prenese hladnih temperatur. Če jih shranite v hladilniku, bodo čim prej zgnijeli in sprostili se bodo strupeni plini.
Banane, limone in drugo sadje hranimo pri sobni temperaturi. In da podaljšate življenjsko dobo sadja, ga zavijte v papir. Zahvaljujoč temu bodo "dihali". Dajanje v vrečko se ne splača - zaradi tega bodo hitreje zgnili.
Visoka vlažnost bo povzročila pojav plesni, temnih lis na plodovih, kar bo povzročilo njihovo hitro propadanje. Če res želite ohladiti sadje, ga ne smete prati, preden ga postavite v hladilnik - tik pred neposredno uporabo.
Z jabolki, hruškami pa nekoliko drugačen problem. Vsebujejo torej etilen - plin, ki pomaga zoriti ne samo njih, temveč tudi drugo sadje, shranjeno v bližini.
Nekatere gospodinje to lastnost jabolk uporabljajo za pospešitev zorenja paradižnika ali pomaranč. Če želite to narediti, morate samo rezati jabolko in ga postaviti blizu drugega sadja.
V nobenem drugem primeru jih ne shranjujte v hladilniku, zlasti z drugo hrano.
Sveža zelenjava
Mnogi bodo presenečeni, vendar je tako - večino zelenjave je bolje in dlje hraniti v kleti, na katerem koli drugem hladnem, a dobro prezračevanem mestu. Na primer, škrob, ki je v krompirju, se pri temperaturah pod +7 ºС začne pretvarjati v sladkor. Posledično se tako okus kot konsistenca izdelka spremenita.
Redkvice, korenja, pese ne shranjujte v hladilniku. Zaradi znižane temperature se na njihovi površini pojavi plesen, korenovke začnejo kaliti.
Prav tako ne shranjujte paradižnika, kumar in druge zelenjave z visoko vsebnostjo vode. Hitro bodo začeli plesneti in gniti.
Kot opozorilo jih dajte v majhno košaro in shranite pri sobni temperaturi.
Česen in čebula
Tudi česna in čebule ne smemo hraniti v hladilniku. Glavna pomanjkljivost je pomanjkanje zraka, ki je potreben za shranjevanje hrane. Posledično se njihova struktura začne deformirati, čebula s česnom postane mehka, vse njihove uporabne lastnosti izginejo.
Tudi rezane zelenjave vam ni treba hraniti: oster vonj bo začel prodirati v strukturo drugih živil, kar bo poslabšalo njihov okus.
Boljši pogoji za te izdelke:
- suh in temen prostor, dobro prezračen;
- temperatura je približno + 20 ° C.
Naše babice in mame so znale dlje časa konzervirati česen in čebulo - dale so jih v stare nogavice ali platnene vrečke, jih obesile na balkon.
Zeleni
Zeleno v hladilniku začne hitro izgubljati vlago. Posledično zbledi, izgubijo se vse uporabne lastnosti.
Če želite peteršilj, baziliko, koper ohraniti dlje časa, ga postavite v posodo z vodo in pustite v temnem prostoru.
Toda tudi tega ukrepa za shranjevanje težko označimo za idealnega - najdaljši rok uporabnosti je le nekaj dni.
Najbolje je, da zelenico shranite v zamrzovalniku: temeljito sperite, posušite s papirnato brisačo, drobno sesekljajte in razporedite po vrečah.
Rok uporabnosti - do 1 leta.
Olivno olje
Shranjevanje olja v hladilniku ne bo pokvarilo izdelka. Toda nizke temperature lahko povzročijo nastanek belih kosmičev v sestavi. Pomembno je, da olje pred uporabo pustite stati, da izgine. In to zahteva čas.
Najbolj optimalni pogoji so temen, hladen prostor. Pomembno je tudi, da izdelek zaščitite pred sončno svetlobo - to škodi olju.
Začinjene omake in gorčica
Večina vročih omak vsebuje kis, sol in druge sestavine, potrebne za ohranitev izdelka.
Zato hladilnik zanje ni potreben - dovolj je, da take izdelke hranite v hladnem in temnem prostoru, rok uporabnosti je približno 1 leto.
Čokolada
V nasprotju s splošnim prepričanjem hladilne police niso najboljše mesto za shranjevanje tega izdelka. Pod vplivom nizkih temperatur se površina čokolade prekrije s kondenzacijo. Ko se posuši, na čokoladi tvori majhne lahke kristalčke sladkorja, ki spominjajo na cvet.
Seveda to pokvari videz izdelka.
In nekatere gospodinje čokolado običajno zavijejo v film. Toda tega ne morete storiti: nekaj dni skladiščenja in na površini se oblikuje plesen.
Še zanimivi članki:
- Izdelki, pri katerih ne morete prihraniti!
- TOP 6 antidepresivov za prehrano
- Nikoli ne jejte te hrane na tešče.
Če vam je bil članek všeč, ga všečkajte (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse članke in avtorske recepte najdete na spletni strani:https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!