Povedal vam bom, kako narediti domači sir. Izkazalo se je, da je zelo okusno! Pripravite ga po mojem receptu s samo dvema sestavinama in sira ne boste več želeli kupovati v trgovini.
Torej potrebujemo 500 g skute in 500 ml mleka. To sta dve glavni sestavini.
POMEMBNO! Mleko in skuta morata biti kakovostna. V idealnem primeru doma ali na kmetiji - potem bo sir najbolj okusen. Če jemljete mleko iz trgovine, izberite vsebnost maščobe najmanj 3,2%. Tudi skuta mora biti dobra, naravna – drugače sir ne bo deloval.
V ponev damo skuto, jo napolnimo z mlekom in pristavimo na štedilnik. Segrejte, občasno premešajte.
Ko se segreje, se bo sirotka začela ločevati. In skuta se bo zbrala v kepo in se raztegnila, "stopila".
Segrevajte, dokler se sirotka popolnoma ne loči. Ne zavrite!
Sirotko odcedimo skozi cedilo ali cedilo, prekrito z gazo. Skuto pustimo nekaj minut, da je vsa tekočina stekla. Mimogrede, ne izlijte seruma! Lahko se uporablja za pripravo palačink, palačink, tortilj itd.
Skutino maso posolimo – približno pol žličke ali malo več in 1/3 žličke sode.
Premešamo in postavimo v vodno kopel. Spet segrejemo, nenehno mešamo. Skuta se bo "stopila", raztegnila, postala bolj plastična in homogena. Po konsistenci je nekoliko podoben trdemu testu ali plastelinu. Na tej stopnji dodajte maslo - približno 1,5 čajne žličke, premešajte.
Vzamemo globoko skledo ali posodo, notranjost namažemo z maslom in vanjo položimo grudo skute. Enakomerno porazdelite, rahlo potlačite. Po vrhu pokrijemo s prozorno folijo in pustimo 3-4 ure pri sobni temperaturi.
To je vse)) Domači sir je pripravljen! Pri rezanju ima celo luknje. Ni jih veliko, a so.
Dober tek, dragi moji!
Preberite tudi:
Če vam je všeč recept za domači sir iz skute in mleka, ga prosim všečkajte. Naročite se tudi na kanal, da ne zamudite novih receptov in člankov. Hvala!