Jed je navdihnila francoska solata Nicoise.
Sestavine: prekajene ribe (imam maslo), lignji, sir suluguni, sladka hruška, jajca, stročji fižol (imam zmrznjen), česen, ghee za pečenje, solata iz morskih alg (150 gr), preliv:, olivno olje, srednja mandarina, rjavi sladkor, kapre za serviranje (po želji), kitajsko zelje za vložitev
Način kuhanja:
Očistite in drobno sesekljajte česen.
Na žlici gheeja najprej prepražimo česen, nato fižol do zlato rjave barve. Nato ga pripravite na majhnem ognju pod pokrovom.
Mandarine olupimo in odstranimo bele žile. Drobno narezano. Če želite gladko omako, pretlačite z mešalnikom. Všeč mi je s koščki celuloze. V kozarec nalijte olivno olje, mandarinsko kašo, pretresite, dokler ne nastane emulzija.
Hruško očistimo in narežemo. Sir naribamo na strganju.
Prekajene ribe narežemo. Jajca kuhajte, dokler niso kuhana po vaših željah. Kuhala sem 5 minut po vrenju. Počistimo. Narežite na rezine.
Lignje kuhamo 1 min. Narežite na trakove.
Vse sestavine zmešamo. Dodajte morske alge in preliv. Okusimo, posolimo po okusu. Slanost sestavin mi je zadostovala.
Postrezite na listih solate. Okrasite z jajčnimi rezinami, kaparami. Po želji - ostrigova omaka. Voila!