* količina moke se lahko med gnetenjem nekoliko razlikuje, osredotočiti se morate na konsistenco testa. Mora biti. mehka, prožna, ohranja obliko in se ne širi po mizi. Počuti se kot dobro zmehčan plastelin.
Sestavine: moka, med, sladkor, voda, maslo, jajce, soda, kakav, začimbe (ingver + cimet)
Način kuhanja:
V ponvi zmešamo sladkor in vodo, pristavimo na ogenj in zavremo. Ugasnite ogenj, dodajte med v sirup. Ohladimo na sobno temperaturo.
V ohlajen sirup (do 30 °C) dodajte jajce, maslo, premešajte do gladkega.
Polovico moke v ločeni posodi zmešamo s sodo bikarbono, kakavom in začimbami. To zmes vlijemo v sirup, mešamo z žlico, dokler ni gladka.
Dodamo preostalo moko in zamesimo testo.
Višja kot je temperatura testa, krajše je testo. b. gnetenje, sicer se bo testo vleklo. Ni vam treba močno gneteti, da se testo ne vleče (maši). Dovolj je, da ga zberemo v kroglo enotne konsistence.
Zavijte v plastično folijo (plastično vrečko) in postavite v hladilnik za 2 uri.
Ko se ohladi, pričnemo oblikovati medenjake.
Pečemo pri 180-200°C 10-12 minut.
Polnjene medenjake pečemo približno 15 minut (čas se lahko razlikuje glede na velikost medenjakov).