Obožujem torto Tsifra, saj jo lahko pripravimo v popolnoma kateri koli obliki in za vsako priložnost.
Sestavine: za medene torte, jajca C1, med, sladkor, maslo, pšenična moka, sol, soda, začimbe (cimet, ingver, muškatni orešček), za kremni sir, skuta, smetana 35%, sladkor praški
Način kuhanja:
Odtehtajte in pripravite sestavine.
Na štedilnik postavimo ponev z debelim dnom, izlijemo ves med, stresemo ves sladkor, sol in začimbe.
Ko se sladkor začne topiti, pogosto mešajte. Kuhamo, dokler se ves sladkor ne raztopi.
Preden dodate jajca, je treba testo ohladiti, da se beljakovine ne usidijo, zato dodajte hladno olje, mešajte, dokler se olje popolnoma ne raztopi.
Dodajte jajca in mešajte do gladkega.
Dodamo sodo bikarbono, na hitro premešamo, testo se mora speniti in povečati volumen.
Dodamo moko, dokler testo ni redko in dobro premešano.
Na mizo položimo preprogo in jo potresemo z moko, testo odložimo in gnetemo, dokler ne postane plastično in se neha lepiti na roke.
Testo damo za 30 minut v hladilnik, potem ko ga ovijemo s folijo za živila ali damo v vrečko z zadrgo.
Dobljeno testo razdelite na 3 dele (3 torte).
Razvaljamo, nanesemo šablono in izrežemo.
Na nastali torti z vilicami naredimo luknje, da se v pečici ne deformira.
Pošljemo ga v pečico, segreto na 180 stopinj 5-7 minut. Torte vzamemo, ohladimo, da se strdijo in lahko poberemo torto. S smetano je vse preprosto - smetano stepemo s sladkorjem v prahu in postopoma dodajamo skuto, s slaščičarsko vrečko naredimo žemljice po celotnem obodu torte.
Kot nadev sem vzela pomarančno marmelado, razporediti jo je treba med kremaste žemljice na tortah. To torto potrebuje čas, da se vzhaja v hladilniku, nato pa bodo torte postale mehke. Dober tek!