Čudovit recept za praznično jed iz piščančje palčke s krompirjem in gobami, pečenimi v vrečke listnatega brezkvasnega testa, ki vas bo prijetno presenetilo s čudovitim okusom lastnosti! #Novo leto
Sestavine: piščančja palčka, šampinjoni, krompir, rastlinsko olje, kisla smetana, trdi sir, posušeni česen, začimba za piščančje meso, listnato testo (brez kvasa), muškatni orešček, koriander, piščančje jajce, sol
Način kuhanja:
Pričnemo kuhati in oplaknemo 7 piščančjih palčk, nato jim odstranimo kožo in na vsaki naredimo zarez do kosti, nato pa jih damo v globoko skledo. V skledo vlijemo 1 čajno žličko začimbe za piščančje meso, 1 čajno žličko posušenega česna, sol po okusu, nato z rokami premešamo, začimbo vtremo v golenice in pustimo čas, da se prepojijo z začimbami.
300 gramov šampinjonov narežemo na tanke rezine in jih postavimo na suho mesto na štedilnik ponvi, nato med mešanjem na visoki temperaturi peči popečemo gobe in izparimo ves presežek vlaga. V ponev z gobami vlijemo majhno količino rastlinskega olja in damo sesekljane 2 krompirja v majhni kocki, nato pa vse sestavine prepražimo na visoki temperaturi 10 minut.
V ponev dodajte 1/3 žličke. muškatni orešček, 1/3 žličke koriander, 1-2 žlički goste kisle smetane, sol po okusu in vse skupaj premešamo sestavine, nato ugasnemo štedilnik in pripravljen nadev damo, da se ohladi v krožnik, nato pa vanj na drobno naribamo 20-30 gramov trdi sir. V ponev, postavljeno na štedilnik, vlijemo majhno količino rastlinskega olja in položimo piščančje palčke, ki jih prepražimo na vsaki strani, dokler niso popolnoma kuhani.
500-gramski zvitek listnatega testa brez kvasa razrežite na 8 enakih delov in enega od njih razvaljajte na tanek podolgovati pogač, ki ga nato narežemo na 3 mm trakove in jih pokrijemo s kuhinjsko brisačo. Vsak kos testa razvaljamo na kvadratno torto debeline 2-3 milimetre, nato pa ga razporedimo bližje sredini torte. ocvrt piščančji krak in polna žlica nadeva, po katerem zberemo in povežemo robove tortilje okoli piščanca golenice.
Trak testa navlažimo z vodo, nato pa ga ovijemo okoli sestavljenega vrha oblikovane testne vrečke in pritrdite, nato položite na pekač, obložen s pergamentom, in namažite vrečke s stepenim piščancem jajce. Pekač damo v pečico, ogreto na 200 stopinj in v vrečkah za testo spečemo piščančje palčke z nadevom 30-35 minut do popolne kuhanja, nato pripravljeno jed damo na krožnik in postrežemo za praznično mizo. Dober apetit, dragi prijatelji!
Pozorno si oglejte moj video recept po korakih za pripravo okusne jedi iz pečenih piščančjih nog, polnjenih v vrečke za testo na praznični mizi:
Doma jemo, doma kuhamo! Se želite naučiti kuhati okusno?! Naročeni smo na moj kulinarični kanal Sibiryachka pripravlja - domačo hrano in kulinariko z Eleno Mashnich!