Hitro hladno soljenje kaviarja je najboljše! Ščukov kaviar je poslastica! Zaradi okusnih lastnosti in sestave elementov v sledovih je zdaj na tretjem mestu za rdečo in črno. Nanaša se na prehransko prehrano zaradi nizke vsebnosti maščob, je bogat z beljakovinami. Mož je ujel ščuko, težko 5 kg, s kaviarjem, težkim 900 g. Že vrsto let uporabljam hladno metodo soljenja in verjemite mi – to je najhitrejši in najbolj okusen način za pripravo kraljevske dobrote!
Sestavine: - ščukov kaviar, - sol, - sončnično olje
Način kuhanja:
Kaviar je dober, vendar ga previdno operite, da ne pokvarite plenic.
Vrečko s kaviarjem narežite na koščke.
Jajca z žlico previdno odlepite plast za plastjo, odstranite film. Posledično jajca ostanejo na plošči, film pa je v vaši roki.
Kaviar prestavimo v veliko skledo (tako, da je priročno odcediti vodo).
Večkrat speremo z veliko vode. Zalijemo z vodo, premešamo, pustimo, da se kaviar usede in odcedi. In tolikokrat.
V posodo s čistim kaviarjem damo sol in mešamo 15 minut, dokler na površini ne nastane bela pena. Sol se bo raztopila in kaviar bo soljen.
Dodamo sončnično olje in mešamo še 3 minute.
Kaviar damo v kozarce in ga pustimo v hladilniku, da se soli 3 dni!
Okusno na kruhu in maslu, v solatah, v tartletah, v profiterolah..
Video recept: