Danes bomo pripravili okusne žemljice za čaj. Zelo mehka, občutljiva in se zelo hitro poje. Testo se izkaže za zračno, ne pozabite jih kuhati. # žemljice # hrana # kvašeno testo
Sestavine: Testo:, Topla voda (38/39 °), h. l Kvas, žlička l sladkor, l moka, testo:, toplo mleko, jajca, l sladkor, gr vanilin, testo, l sončnično olje, gr moka (presejana), za premaz:, voda, h. l med, gr sezam (pražite do zlato rjave barve)
Način kuhanja:
Za testo v toplo vodo dodamo kvas, sladkor in moko. Vse premešamo. Dobimo konsistenco tekoče kisle smetane. Pokrijemo s krožnikom in pustimo na toplem 15/20 minut.
Pred nastankom takšnega klobuka. Testo bo vzhajalo in pokrito z mehurčki. To je pomembna faza, če se v 20 minutah ni nič spremenilo, nato ponovno pripravimo zvarek in uporabimo nov kvas.
V ločeni posodi zmešamo toplo mleko, jajce, sončnično olje, sladkor, vanilin, testo in vse premešamo.
Moko presejemo na dele in premešamo najprej z lopatico, nato pa z rokami. Morda boste imeli malo več ali manj moke. Če je testo malo redko, lahko naenkrat dodate več moke.
Mizo potresemo z moko in položimo testo. Gnetemo 5 minut. Dobimo mehko testo.
Posode namažemo s sončničnim oljem in dodamo testo. Pokrijte z vrečko in brisačo. Pošljemo ga na toplo (v izklopljeno pečico in zraven dam kozarec vrele vode) za eno uri in pol / dve. Testo naj se poveča za 2/3 krat. To je potrebno. Tega koraka ne smete preskočiti.
Na pekač položite pergamentni papir.
Sezamova semena prepražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve, nekaj minut.
Za mazanje v krožniku združite med in vodo. Vse premešamo.
Čez nekaj časa je testo naraslo. Malo ga zdrobimo.
Mizo potresemo z moko in namažemo testo, oblikujemo klobaso in testo razdelimo na 6 delov.
Iz vsakega dela oblikujemo kroglico, kot je prikazano v videu. Videoposnetek bo na koncu objave.
Vsako kroglico potopite v sladko vodo. Povaljajte v sezamu in s pisarniškim nožem naredite majhne reze (bodite zelo previdni).
Pokrijte z brisačo in pustite na toplem 30 minut. V tem času naj se žemljice podvojijo. To je potrebno.
Čez nekaj časa žemljice pošljemo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj za 20/25 minut, do zlato rjave barve.
Žemljice so zelo mehke, nežne in zračne. Je zelo okusen in ga lahko jeste s sladkim ali slanim nadevom. S sirom se izkaže zelo okusno. Ne pozabite jih kuhati. Testo je zelo zračno. Žemljice so zmerno sladke. 🥰