Skuša imamo zelo radi. Kuham ga na različne načine. Ta recept imam že zelo dolgo. Seveda ga je težko imenovati polnopravni recept. Tukaj ni natančnih razmerij. Sestavine lahko nekoliko spremenite. Ampak vedno se izkaže za okusno! Še več, tako kuham skušo v pečici, na žaru, v cvrtniku in v multicookerju in celo v navadni ponvi.
Tako preprosto je! Ribo odmrznem, odstranim glavo in drobovje, obrežem plavuti.
Narežite na porcije. Ne preveč plitvo.
Dodam sol in začimbe. Vsak kos dobro podrgnem in pustim tam 20-30 minut.
Začimbe seveda lahko vzamete po svojih željah. Ne dodam veliko soli. Če začimbe vsebujejo sol, potem ribe sploh ne solim, ampak jo samo podrgnem z začimbami. Namesto soli lahko dodate sojino omako - tudi okusno se izkaže in barva končne ribe je potem bolj okusna.
Zdaj zelenjava. Čebula in korenje sta obvezna. Večji lok. Narežite na pol obroče. Po želji lahko dodate še malo sladke paprike in zelene (samo en steblo).
Prvi način. V pečici
Na dno obrazca namažem folijo (iz folije naredim nekaj takega kot krožnik s stranicami). Na foliji - zelenjava. Spodnja čebula, nato korenje in paprika. In za zelenjavo - vložene ribe. Brez olja!
Obrazec dam v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 25-30 minut. In to je to! Lahko poskusite. Okusno tako toplo kot hladno!
To je neverjetno okusno! Položila sem ga na krožnik z zelenjavo. In služim! Mimogrede, tudi zelenjava nikoli ne ostane!
Drugi način. Na žaru
Toda pogosteje kuham takšno ribo na žaru. Za to spet vzamem več plasti folije. Razmažem zelenjavo in koščke rib. Folijo zavijem, da naredim ovojnico. Z nožem naredim nekaj majhnih lukenj (majhnih!)
Nato dam ovojnico na premog in - do mehkega. Na koncu lahko odprete folijo in ribo temnite za približno 5 minut. Izkaže se še bolj okusno kot v pečici. Z vonjem meglice... Zelo priporočam!
Tretji način. V ponvi
Spet folija. V sredini - zelenjava in ribe. Tesno zavijem ovojnico. Tukaj ni treba delati lukenj! In kuham na srednjem ognju. Samo v suhi ponvi. Seveda je bolje vzeti ponev iz litega železa (ne priporočam je s premazom proti sprijemanju - premaz lahko uničite). Kuham 15 minut na eni strani, nato ovojnico previdno obrnem – in na drugi strani še 15 minut.
Lahko naredite porcionirane ovojnice in jih postrežete gostom v foliji. Verjemite mi, lahko presenetite s to preprosto jedjo)) Zato to skušo imenujemo "Neverjetna".
Četrti način. V cvrtniku
V skledo cvrtnika sem dala folijo. Na folijski zelenjavi in ribah. Vse je popolnoma enako)) Brez dodatnega olja! Kuham na programu "riba". Ali pa, če takšnega programa ni, nastavite 180 stopinj in 25 minut.
Peti način. V multicookerju
To metodo pogosteje uporabljam, ko kuham skušo samo za večerjo. Riba ni tako rožnata. Ampak tudi okusno!
Tukaj ne uporabljam folije. Na dnu - malo olja, zelenjave in rib. In vklopim program "pilaf". Ko vsa tekočina izhlapi in se zelenjava začne cvreti, se multicooker izklopi (imam ga). In ribe na tem programu niso kuhane, ampak pečene.
Poskusite tako skušo. Zagotovo vam bo všeč! Še pet receptov za skušo v spodnjem videu, kot obljubljeno: