Dobrodošli! Še vedno nadaljeval sezono jabolk, tako da sem danes spet spekel torto z jabolki ...
Sestavine za kuhanje:
Za testo:
Mleko - 250 ml
Maslo - 250 g
Kvas suho - 2 uri. l.
Sugar - 4 žlice. l.
Salt - 1/2 ure. l.
Moka - 600 g
Za nadev:
Jabolka, samo jabolka - 5-6 kosov.
In morda malo sladkorja
Začnemo z testo. V skledo, prelijemo toplo mleko, dal kvas, sladkor, premešamo in še nekaj časa ostal v miru. Kvas je treba aktivirati, in je bila oblikovana na površini "cap kvasa" je.
V tem času, vzamemo eno skledo, veliko večji - bodo zgnetemo testo v njem. Moko presejemo v to, dodamo sol, dal zmehčano maslo ...
... in drgnite roke v drobtine.
Izlivni približal mešanico kvasa.
Zamesimo mehko testo. Pripravljen sem na tem receptu testa in slaščic in pite - tako, če v skladu z vsemi deležev sestavin, pour več moke ne potrebujete. Sedaj privijte posodo z testa s folijo ali pokrovom s pokrovom in jih 1 uro v hladilnik... Ja, to je v hladilniku!
V tem času, bo jabolka in jih očisti od jedra kože, odstranite s semeni in drobno sesekljamo... V prihodnje bodo jabolka ugasne in drobno sesekljan hitro kuhano - čeprav je posebna vloga velikosti reza ne predvaja.
Zdaj narežemo jabolka je treba dati ven razpis. Jaz sem za to, vzemite posodo, dal na najbolj osnovni ogenj iz v njenih jabolk, blizu pokrova, in trup nekje okoli 10 minut, celo brez odpiranja pokrova - ne dodaja ničesar, niti olja, niti vode, jabolka dušena v lastno sok. Po 10 minutah, odprite pokrov, poskusite jabolka, če nimate dovolj sladko, dodamo malo sladkorja. Dušena jabolka sem premik v skledo in hladi.
Uro opravil. Dobimo testo iz hladilnika... Vidiš, kako se je povečal?
Od tega zneska testa se lahko peče veliko torto. Ampak sem razdelil testo na pol - spekla torto zase in eno za svojo mamo v pravu. In, lahko naredite dve pecivo z različnimi nadevi - na primer sir. Razdeljeni kos testa razvalja na plasti z debelino 0,5-0,6 cm, in poskuša, da smo dobili kvadratno obliko. Če je tako, da ne more, razvaljamo prvi krog rezervoar in ima nož odreže robove - izdelavo kvadrat.
Zdaj pa... Vizualno, "približno", razdeliti trg na 4 dele, in, kot smo ga izrezali iz tega trga je še en kvadrat na kota, vendar le v sredini kosov ne sme priti v stik. Na vsaki strani, kjer je bila rez, bomo še naprej enake kose, zaradi česar je strip - enako število na vsaki strani. Nadalje, na nedotaknjeno trgu postavitev jabolčni nadev.
Pokrijte jabolka drugega kvadrata in robove tesno zaschipyvaem, lahko celo hoditi zob vilice.
Impose zgornji trak testa - po izbiri, eno na vsaki strani. Konci lahko bend pod pito ali vsi isti vilice, da bi tucks. Podobno, ne drugo torto.
Mi premik ponev, položenem pergament papir. In, če želite, da se na vrhu torte je bila pokrita s svetlečo zlato rjave barve, nato pa namažite pretepen rumenjak - izključena sem to točko.
Pita pečen v pečici pol ure pri 180 stopinjah.