#novoletna avantura
Sestavine: file sleda, mehka skuta, topljeni sir (poljubni), vložene (kisle) kumare, rdeča paprika, kuhana jajca, zelena čebula
Način kuhanja:
Fileje sleda položimo na folijo za živila s kožo navzdol, na vrhu pokrijemo s prozorno folijo in odtrgamo z gladko stranjo kladiva. Bolje je izbrati večje filete in jih zložiti na razdalji drug od drugega. Če je file majhen, se lahko prekrivata 2 kosa. Morate ga premagati do precej tankega stanja in precej intenzivno, a hkrati poskušati ne preluknjati.
To bo ustvarilo tanke fleksibilne plošče. Zložite jih tesno skupaj. Odstranite zgornji film in pustite spodnji.
Pripravimo nadev. Kisle kumarice drobno sesekljamo. Sled in kisle kumarice se odlično podajo skupaj.
Kuhana jajca naribajte na grobo strmo. Rumenjakov ni treba ločiti od beljakovin. Vse skupaj bo v tej predjedi izgledalo odlično.
Na istem ribanju naribajte topljen sir, potem ko ga držite v zamrzovalniku. Zeleno čebulo drobno sesekljamo.
Rdečo papriko narežemo na majhne kocke. Ta sestavina bo pri rezanju izgledala odlično in bo prigrizku dodala prijeten okus.
Vse pripravljene sestavine za nadev damo v globoko posodo in dodamo mehko skuto.
Vse temeljito premešajte do gladkega. Nadeva vam ni treba soliti. V njej je dovolj soli, po želji pa lahko popopramo. Nadev se izkaže za zelo okusen in ga lahko naredimo kot samostojen namaz na kruhu. In če ji dodate drobno sesekljan sled, potem na splošno izpade okusno👌
Nadev položimo na file in ga enakomerno razporedimo z žlico ali silikonsko lopatko. File zvijte v tesen zvitek, folijo pritrdite ob straneh in zvitek z rokami temeljito zvijte po mizi, tako da mu date najbolj enakomerno obliko. Izkazalo se je dva zvitka.
Končane zvitke zelo dobro ohladimo. Če želite to narediti, jih lahko čez noč postavite v hladilnik ali v zamrzovalnik za 2-3 ure, da se strdijo in postanejo gostejše. Tako jih boste lažje lepo rezali. Če jih ohladite v hladilniku, potem pred serviranjem ni vseeno, četudi za kratek čas, ampak jih postavite tudi v zamrzovalnik.
Ohlajene in dobro zamrznjene zvitke z zelo ostrim nožem narežemo na približno 1-1,5 cm debele rezine. Zvitke postrežemo na lepem krožniku ali na rezinah rženega kruha. Da bo praznično, lahko iz kruha izrežete okrogle kose. Zvitke je priročno prenesti na kruh z lopatico ali širokim nožem.
Postrezite ohlajeno. A tudi če se segreje, ne bo manj okusno. Predjed za sled je zelo nežna in se zlahka namaže na kruh, kot pašteta. Lahko ga preprosto shranite v hladilniku, vendar ne za dolgo.