To je fantastično! Ker je metoda primerna za katerega koli lososa. Riba na njej pride ne rahlo nasoljena, a tudi ne zelo slana. Najmanj sestavin v receptu pomaga ohraniti naravni okus in aromo odličnega izdelka, ki ga za eno uro pokvarijo vse vrste paprike ali koriandra.
Sestavine:
- 0,5 kg sveže rdeče ribe (zrezki ali fileji)
- 1 liter vode
- 7 žlic. l. velika, nejodirana sol s srednjim drsnikom
- 4 žlice. l. rastlinsko olje
Kako kuhati:
1. Za soljenje je treba ribe jemati samo sveže, ohlajene. Zamrznjeno in odmrznjeno ne bo delovalo. Seveda bo veliko lososa po zamrzovanju, vendar še vedno sveže, postalo veliko okusnejše.
Zrezke ali filete pripravite na koščke, po možnosti ne debelejše od 1,5 cm s kožo.
2. Zavremo vodo, v njej raztopimo sol. Ogrevajte se za minuto. Odstavimo z ognja in ohladimo na hladno. Obremenitev.
3. Ribe položite v posodo ali ponev. Raztopino soli počasi nalijte po vrhu, pri čemer pazite, da se usedlina ne zlije s slanico.
4. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo na hladno. Pozimi ga lahko odnesete na balkon, v drugih letnih časih ga postavite v hladilnik. Pustite natanko 1 uro.
5. Slanico odcedimo, vsak kos ribe z vseh strani namažemo z rastlinskim oljem brez vonja, prestavimo v suho posodo in pokrijemo s pokrovom.
Lahko ga jeste v enakih kosih ali narežemo na tanke rezine.
Tako nasoljene ribe hranite v hladilniku do 3-4 dni.
Dober tek! In srečen prihod!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ta članek je iz Pulsa in moj kanal je največji v IMULZ- pridi, kul je tam! ❤️
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Tebi ni težko, jaz pa sem zadovoljen!
Hvala za branje do konca!