Sestavine: majhna gos in 1 mala raca, voda, čebula, korenček, česen, sol, poper
Način kuhanja:
Gos in raca sta moji, narezani na majhne koščke.
Meso, čebulo, korenje damo v ponev, ga napolnimo z vodo, voda naj popolnoma prekrije meso, in na vrh dodamo liter. Meso se bo kuhalo dolgo in voda bo izhlapela.
Takoj, ko meso zavre, previdno odstranite peno. Zmanjšamo ogenj, meso naj se duši, bolje rečeno, omahne. Kuhajte štiri ure.
Meso solimo eno uro pred kuhanjem. Takoj, ko je meso pripravljeno, ga damo na fino cedilo in pustimo, da se ohladi. Juho večkrat precedimo skozi fino cedilo, da je juha prozorna. Juho še enkrat pristavimo na ogenj, da zavre.
Meso očistimo iz kosti! Previdno in previdno, da ne zamudite majhnih kosti. Meso damo na krožnike (posode), dodamo česen, sol, poper, dodamo začimbe po želji.
Iz juhe previdno odstranite maščobo s finim cedom, če kdo ne mara zelo mastnega želeja, to ni za vsakogar. Meso v krožnikih napolnite z juho.
Žele okrasimo po želji, dodamo lahko korenje, zelišča itd. Želato damo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.
Dober tek! 😋😋😋