#testenine
Sestavine: telečja rebra, piščančje palčke, krompir, korenje, moka, jajce, sol
Način kuhanja:
Oprano meso prelijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Po vrenju zberemo peno in solimo po okusu. Piščančje palčke odstranite 30-40 minut po vrenju (če so pripravljene), telečja rebra pa kuhajte za 1 žličko. 30 minut.
Za zdaj skuhajte domače rezance: v skledo razbijte 1 jajce, zalijte z 1 žlico juhe, dodajte ščepec soli in premešajte. Nato postopoma dodajamo moko in gnetemo trdo elastično testo. Testo zelo tanko razvaljamo (približno 1 mm debelo). Če je testo mehko in se drži rok, ga pustite, da se posuši. Vendar ne presušite, ne boste mogli rezati, od dotika se bo zlomilo.
Nato sem za udobje testo narezal na dolge pravokotne trakove (kot na fotografiji). Prepognem en trak čez drugega in začnem rezati tanke trakove rezancev. Ko končate z rezanjem vseh rezancev, jih morate porazdeliti po površini mize in pustiti, da se posušijo.
Nato v juho dodamo krompir in korenje. Kuhamo do mehkega in odstranimo iz juhe. Meso narežem na porcije in ga dam na posodo, na meso pa dam krompir in korenje. Okrasim s krogi čebule. Nato v juho dodajte rezance, kuhajte 2-3 minute in ugasnite. Pustim kuhati 5 minut, juho prelijem v krožnike in pokličem svojo družino k mizi! Lahko se postreže tudi z zelišči! To je najljubša juha naše družine!