Sobota je čas za peko. In ne nujno sladko. Za tiste, ki jim je sir in klobasa najboljša torta, so tudi okusne stvari (in jih je veliko).
Na primer, ti zvitki. Več kot je sira v nadevu, bolj so okusni. Tukaj je glavna stvar, da ne daste preveč sira - ker lahko pride ven in pokvari videz.
Ne vem, kako dolgo bodo shranjeni in koliko časa testo ne bo zastarelo, iz nekega razloga ne ostanejo pri nas (vsi imajo dober apetit).
Vzamemo:
Za test
- 300 gramov moke
- 150 ml tople vode
- 2 žlici olivnega olja
- 1 čajna žlička soli
- Pol čajne žličke sladkorja
- Kvas - v skladu z navodili za tiste, ki jih uporabljate. Mimogrede, lahko poskusite sa suhim kvasom Saf-moment za pico (preračunano je 1 vrečka za 500 g moke), so z aromo čebule, na splošno pa se dobro obnesejo v testu brez jajc.
Za polnjenje:
- 150 gramov tanko narezane klobase ali šunke
- 200 gramov trdega sira - prav tako ga bo treba zelo tanko narezati, neposredno narezati
Za dišečo skorjo:
- Par žlic olivnega olja
- Bazilika, majaron, origano - ščepec vsakega
- Ščepec soli
- Malo naribanega sira (po želji, lahko).
Kako kuhamo:
Testo na običajen način zamesimo v toplo vodo z malo moke, ščepcem sladkorja, kvasom. Ko se pojavi penasta glava, dodamo sol, maslo in preostalo moko ter pregnetemo.
Pustimo, da pride 2-krat (če ste se nenadoma odločili poskusiti kvas za pico, o katerem sem pisal zgoraj, bo dovolj samo en vzpon).
Šunko ali klobaso (odlično se izkaže s salamo) narežite na zelo tanke rezine, na enake rezine pa narežite sir.
Testo pregnetemo, razdelimo na kose in jih razvaljamo v tanke torte.
Na vsako tortiljo položimo rezine šunke ali klobase, na vrh pa sira. Zvijemo ga v zvitek in robove dobro stisnemo in to je vse – da sir ne uhaja ven.
Razporedimo ga na pekač, pustimo, da se odmakne. Olje zmešamo s soljo in zelišči, namažemo vrhove in jih pošljemo v pečico na 180-200 stopinj za 15 (morda malo več, odvisno od vaše pečice) minut.
Dober tek!