Prijetna, krepka, z osvežilno vinsko noto, mešanica v piščančji juhi bo razveselila vas in vaše najdražje. Naj vas ne ustraši dolg seznam sestavin, priprava tega čudovitega prvega obroka je zelo preprosta.
Sestavine:
Piščančja noga - 1 kos.
Kuhana klobasa - 200 g
Posušena klobasa - 150 g
Vložene kumare - 3 kos.
Krompir - 4 kos.
Čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Paradižnikova omaka - 50 g
Rastlinsko olje - 30 ml
Oljke - 150 g
Limona - 0,5 kosov.
Sol, pekoča paprika - po okusu
Zeleni - za serviranje
Voda - 1,6 l
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma pripraviti mešanico piščanca in klobas, vzemite hrano s seznama. Če želite zmanjšati vsebnost maščobe v juhi, najprej odstranite kožo s piščančjega kraka, odrežite maščobne plasti. Jed lahko kuhate tudi na drugih delih piščanca. Običajno se uporabljajo vse vrste mesnih izdelkov, njihovi ostanki, različni po okusu in aromi: klobase, kuhane in suhe klobase, lovske klobase, prekajeno meso.
2. korak - Zavremo vodo, spustimo čisto piščanca (lahko dodamo korenine, kup zelenice). Še enkrat zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo pod pokrovom približno 30 minut.
3. korak - če imate radi mehkejši, razpadajoč krompir, ga takoj naložite v vrelo vodo skupaj s perutninskim mesom. Če imate raje bolj goste koščke, dodajte 15 minut kasneje. Olupljene gomolje krompirja narežemo na približno enako velike kocke ali palice.
4. korak - Hkrati prelivamo juho. V ponvi s segretim pustim rafiniranim oljem pražimo čebulo, sesekljano na majhne kocke, tri minute. Nato dve ali tri minute dušimo z naribanim korenčkom. Vmehčani in dobro naoljeni mešanici korenja in čebule dodamo vložene kumare, naribane z velikimi ostružki. Mešamo, cvrtje nadaljujemo nekaj minut.
5. korak - Vlijte paradižnikovo omako, pri pomanjkanju vlage ali v želji, da bi mešanica postala čim bolj tonična, dodajte kumarico iz kumar.
6. korak - Vrzite nasekljane klobase, premešajte in dušite približno 15 minut z zmernim vrenjem.
7. korak - Preverite pripravljenost perutnine in krompirja. Piščančje meso ločite od kosti, sesekljajte na koščke in vrnite v juho. Nato s ponve prestavimo okusno dišeč preliv, oljke. Zavremo, okusimo, solimo, popramo. Po okusu nalijte limonin sok (slanica, lahko dodate le limonine kline). Vre nekaj minut in odstavimo s štedilnika.
Postrežemo "večplastno" mešanico s piščancem, klobasami in vročim krompirjem, potresemo s svežimi zelišči, po želji s kislo smetano.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro