Vroča jed za praznično mizo je mesna štruca. Pripravite si tako zvitek in prepričan sem, da bo vaša družina ostala dobro nahranjena in zadovoljna. Po svojem okusu lahko napolnite kateri koli nadev, kislo zelje, gobe, vložene kumare, dušeno korenje s čebulo in kečapom, danes predlagam, da pripravite najbolj praznični nadev iz suhih sliv z oreščki.
***************************
Recept:
file - 1 kg
sol - 1 žlička
posušen česen - 1 žlička
črni poper - po okusu
Suhe slive - 150 g
orehi - 150 g
majoneza - 1 žlica
kečap - 1-2 žlici
NAČIN KUHANJA
Vzamemo meso, za udobje vzamem hrbet, zato je naša naloga, da iz kosa naredimo plast, jo razrežemo kot harmoniko, naredimo rez na eni strani, nato obrnemo, naredimo rez na drugi strani, jaz sem dobil 3 take zarezo.
Razvijemo, to bi se moralo izkazati kot taka plast, dobro jo morate premagati, da postane bolj gladka in bolj poslušna.
Zdaj meso na obeh straneh solimo s poprom, dodam polovico žličke na 1 kg mesa. solim, dodam tudi posušen česen. Zavijemo in odstavimo.
Pripravimo nadev. Orehe posušite 100 gramov v ponvi, tako bodo bolj aromatični.
Sesekljajte z nožem.
150 gramov suhih sliv operemo, osušimo in zmeljemo z mešalnikom, če je potrebno suhe slive prelijemo z vročo vodo in pustimo stati 15 minut.
Vzamemo pripravljeno mesno plast, porazdelimo suhe slive, damo orehe in zavijemo tesen zvitek.
Zavežemo ga z nitmi, da se med kuhanjem ne obrne.
Vzamemo ponev, mimogrede, imam višjo ponev s premerom 26 cm, trislojni premaz proti prijemanju, zunanji premaz je odporen na visoke temperature in umazanije ter dolgo časa ohranja odličen videz. Debelejša podlaga 4,8 mm zagotavlja enakomerno ogrevanje.
Zvitek prepražite z vseh strani na močnem ognju do zlato rjave barve, ta postopek bo pomagal zapreti vse sokove v zvitku.
Zvitek zavijemo v folijo v več plasteh, da med kuhanjem ne uhaja para.
Postavimo v pečico in pečemo pri 200 stopinjah 35 minut.
Zmešajte 1 žlico. majoneza z 1 žlico kečapa in dodamo ščepec posušenega česna. Majonezo lahko nadomestimo s kislo smetano, kečap s paradižnikovo pasto.
Minilo je 35 minut, vzamemo zvitek, ga razgrnemo, odstranimo niti in premažemo z majonezo in kečapom.
Postavimo ga nazaj v pečico in pečemo še 10-15 minut do zlate, okusne barve.
Vzamemo in vroče postrežemo s poljubno prilogo.
Podrobnosti in podrobnosti kuhanja si lahko ogledate v mojem kratkem videu spodaj:
Za prilogo priporočam pomfrit
Priporočam ogled mesa "gospodarska"
in win-win topel obrok na praznični mizi