Danes se malo zabavajmo, pogovarjajmo se o jedeh, katerih imena so strašljiva ali šokantna – pravzaprav pa je v njih vse neškodljivo in spodobno?
Pravzaprav je v vsaki kuhinji veliko takšnih jedi. Nekoč sem objavila recept za angleško sladico "Spotted Dick". Mislim, da se te sladice spominjajo vsi, ki so nekoč že davno (v devetdesetih) videli komedijo "Kralj Ralph". Iz neznanega razloga so ga v monofoničnem prevodu imenovali "dolg in debel". V angleščini njegovo ime zveni "Spotted Dick"
Britanci imajo tudi krastačo v luknji. Krastača v kunci ali klobasa krastača. Sliši se kot ime ene izmed kulinaričnih mojstrovin iz knjige Pratchetove varuške Yagg (morda je bila ta jed tam, a se ne spomnim, saj sem jo dolgo brala).
Seveda pri kuhanju krastače v kunci ni bila poškodovana niti ena krastača. In če se je, potem je bila ta krastača predstavljena kot prašič... Ali pa nekdo drug, ki je prav tako ugleden, kajti krastača v kunci je klobasa, pečena v testu iz testa za jorkširski puding.
Toda Khai Luk Khoei, tajska jed, ki jo poznajo vsi, zveni dobro le za tiste, ki vedno razmišljajo o vulgarnem. Prevedeno Khai Luk Khoei - "jajca zeta". V smislu, da je zet vzel račja jajca in jih pripravil za taščo. In ne obratno... tašča je vzela in kuhala... za nekaj grehov ...
Mimogrede, kuhanje je preprosto: skuhamo jajca (brez račjih jajc - lahko tako piščanca kot prepelice) in ocvremo. Začinite s tamarindovo omako.
Vendar jajca zeta - kaj! Francozi imajo "tkalske možgane" - Cervelle de canut. Včasih se pojavlja pod imenom "claqueret". Narejeno je brez možganov, nasprotno, popolnoma vegetarijansko! Na osnovi skute, z dodatkom zelišč, čebule, soli, olivnega olja in kisa (ali vina).
Edini trik je, da je treba skuto stepti, da postane mehkejša in bolj viskozna. Zato obstaja drugo ime "claqueret".
Ste že kaj poskusili?