Želite speči celega piščanca v pečici in s čudovito skorjo? Upoštevajte ta dva recepta. So zelo preprosti in vedno delujejo.
Piščanec na soli
Vzamemo piščanca, dobrega in dobro hranjenega. Glavna stvar pri dobrem piščancu za peko so noge. Če ženske polne noge niso pobarvane, je piščanec, nasprotno, zelo celo okrašen.
Torej, vzamemo piščanca (odmrznjenega), ga operemo, obrišemo do suhega in ga znotraj in zunaj natremo z mleto papriko. Lahko vzamete začimbe za perutnino ali isti hmelj-suneli. Ni treba soliti!
Na dnu luknje, oziroma ob straneh, naredite zareze v koži piščanca in vanje vstavite noge.
Zavojček grobe soli vlijemo v globoko ponev, model ali v manjši pekač. Natančno velika. Pogladimo z lopatico.
Piščanca položite z glavo navzdol na sol in... v pečico. Peč na 180-200 stopinj. Koliko? Odvisno od teže piščanca. Toda ptice 1200-1500 gramov se pečejo eno uro, včasih tudi malo več.
Nič zapletenega, kajne? Lažje ne bi moglo biti. Kot taborna kuhinja ali možnost podeželskega sloga. In kakšna okusna in čudovita skorja na izhodu! Samo vau!
Piščanec z limono
Načelo kuhanja je podobno vrhunskemu receptu, vendar je jed bolj obredna.
Piščanca mu operemo, osušimo, naribamo z začimbami. Potem pa trik: limono poparite, premažite z začimbami in soljo, nato jo položite v piščanca, noge vstavite v kožne žepe in zaprite limono.
Ptiča prestavite v kalup in za eno uro v vročo pečico. Nato si oglejte sok.
Če noge pečejo, jih zavijte v folijo. Priporočljivo je, da krila v obeh receptih zataknete v žepe z režami tik pod prsmi.
Limona se bo zapekla v notranjosti piščanca in ga nahranila z aromo lupine in nežnostjo citrusov. Neizrazita slast! Poskusite sami.
Dober tek!
Vso srečo in zdravje!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ta članek je iz Pulsa in moj kanal je največji v IMULZ- pridi, kul je tam! ❤️
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Tebi ni težko, jaz pa sem zadovoljen!
Hvala za branje do konca!