Pozdravljeni prijatelji! Če želite svojo ljubezen do Rafaella dvigniti na višjo raven, morate zagotovo narediti to torto. Nežna krema, mehki biskvit, mandlji in kokosovi kosmiči... Naravnost veliki najljubši bonboni!
👍 Video recept za občutljivo rafaello torto 👇
Recept za rafaello torto korak za korakom
Belo čokolado sesekljajte. Močno smetano zavremo in prelijemo čokolado.
Pustite nekaj minut in dobro premešajte, dokler se čokolada ne raztopi in nastane homogena masa.
Pokrijemo s folijo za živila, da se dotika površine in postavimo v hladilnik za 6 ur.
Pekač obložimo s peki papirjem in pečico segrejemo na 180 stopinj.
Kokosovim kosmičem dodamo škrob, vanilijev sladkor in vse skupaj nežno premešamo.
Pripravite vodno kopel tako da se dno posode ne dotika vrele vode.
Jajca razbijte v skledo in na hitro premešajte, da se rumenjak kasneje ne zvije.
Dodamo sladkor in postavimo v vodno kopel, dokler se popolnoma ne raztopi.
Če imate termometer, segrejte na 40-45 stopinj. Če ne, samo s prstom preverite, dokler ni toplo.
Posodo vzamemo iz kopeli in toplo jajčno maso stepamo približno 10 minut, postopoma povečujemo hitrost mešalnika do maksimuma.
Dodajte kokosove kosmiče v treh korakih. Mešajte od spodaj navzgor, vendar vam ni treba dolgo mešati, da se masa ne usede.
Testo damo v pripravljen model.
Zgladimo in damo v pečico za 25-30 minut. Prvo polovico časa ne odpirajte pečice.
OREŠKI
Da bi mandlje lažje olupili, ga morate najprej preliti z vrelo vodo in pustiti 7-8 minut. Nato odcedimo in speremo s hladno vodo. Oreščke prelijemo z vrelo vodo in počakamo, da se ohladijo. Zdaj jih je mogoče hitro in enostavno očistiti in nato pustiti, da se posušijo.
RAPHAELLO TORTA
Končan biskvit vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato sprostite iz kalupa in pustite 5 ur, pokrito z brisačo.
Zmeljemo posušene mandlje.
Ohlajeno kremo vzamemo iz hladilnika in stepamo, postopoma povečujemo hitrost do stabilne pene.
Pripravljena krema postavite v hladilnik.
Zgornji del biskvita odrežemo, spodnji del pa pusti približno 1,5 cm.
Spremenite velikost vaše bodoče torte.
Vzemite okroglo posodo primerne velikosti. Z notranje strani pokrijemo s prozorno folijo.
Vrh drobno sesekljamo kos biskvita. V drobtine dodamo 2/3 smetane in premešamo.
Nastalo maso damo v pripravljeno posodo.
Po vrhu potresemo mandlje, premažemo s plastjo smetane, položimo osnovo.
Nastalo strukturo previdno premaknite z glavo navzdol na servirni krožnik.
Po vrhu nanesemo kremo in potresemo s kokosom. Pustite, da se ohladi 2 uri.
Želim vam dober tek in Bog vas blagoslovi!