Če vas včasih obiščejo spomini na dobrote iz ZSSR, predlagamo, da naredite te plošče.
Mimogrede, to je točno takšna torta, ki jo Ninochka iz "kavkaškega ujetnika" odgrizne in ima grozdje. Se spomniš?
Tu ga bomo spekli.
Sestavine za 8 tortilj:
500 gr. moka
140 ml tople vode
5 gr. suh kvas ali 20 gr. sveže
5 gr. sol
75 gr. sladkor (vključno s paketom vanilije)
75 gr. maslo
100 g kisla smetana
Priprava:
1. Kvas raztopite v topli vodi, pustite 5 minut, da se "zbudi". Nato dodajte 1-2 žlici. l. moke, tako da dobite dokaj gosto testo, podobno kot testo.
Posodo ali druge pripomočke pokrijte s testom z brisačo ali folijo za živila in postavite na toplo mesto. Za pristop testa ni določenega časa. Osredotočiti se morate na to, kako bo mehurček, in ne zamudite trenutka poravnave - zelo pomembno je!
Torej je čas, da gremo neposredno na test.
2. Moko in maslo z rokami vtrite v drobtine. Lahko sesekljamo z nožem. Nato nežno dodajte sladkor in kislo smetano. Nastali polizdelek pustite na mizi 7-10 minut.
3. Testo vnesite v moko in dobro zamesite testo. Vsaj 10 minut. Testo se bo izkazalo za precej gosto, prijetno za roke in se ne drži mize. Prav neverjetno in celo malo razkošno testo!
4. Testo prestavimo v ozek, visok ponev, rahlo pomokan na notranji strani. Posodo pokrijte s čisto brisačo in jo odstranite, da se ogreje.
Zelo pomembno je, da se testo dvigne dvakrat ali trikrat. Vsako povečanje prostornine mora biti zelo nežno in izjemno nežno do testa. Načeloma sta dovolj dvakrat.
5. Testo narežemo na 8 enakih kroglic. Pustite delovati 5-7 minut. Nato iz testa oblikujte pecivo 1-1,5 cm.
Tortilje prestavimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Naj se obdelovanci odmikajo 30-40 minut.
6. Z leseno palico ali svinčnikom naredite plitke preboje na površini tort. Vrh premažite s stepenim rumenjakom.
7. Torte pečemo pri 180 stopinjah približno 20-30 minut, dokler končni izdelki nimajo svetle, lepe skorje.
Povedala vam bo tudi aroma, saj bo bogat vonj vanilije privabil vse domače v kuhinjo.
Čas je, da si postavite grelnik vode in si pripravite okusen čaj.
Torte s kislo smetano po GOST so pripravljene!
Vsem želim zdravja in potrpljenja! Vse bo v redu!
Vam je bil članek všeč?
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen
Telegram
Hvala za branje do konca!