Slasten, sočen manti na krompirjevi blazini. Ni le okusno, ampak tudi priročno, da se v eni posodi naenkrat pripravita 2 jedi: manti in aromatičen krompir za prilogo, ki jo lahko postrežemo na primer z ribami, pečenimi v pečici pod marinado. Svojci bodo sami izbrali tisto, kar jim je najbolj všeč.
In to je recept za ribe, pečene pod marinado v pečici, ki jih predlagam kuhati vzporedno z mantami.
***************************
Recept:
za test:
kefir - 250 ml
jajce - 1 kos
sol - 1/2 žličke
rastlinsko olje - 1 žlica
moka - 450 g
Za mleto meso:
mleto meso - 500 g
čebula - 350 g
sol - 1/2 žličke
črni poper - po okusu
kisla smetana - 1 žlica
voda - 50 ml
krompir - 1 kg
sol - 1/2 žličke
črni poper - po okusu
NAČIN KUHANJA
Najprej zamesimo testo. V skledo razbijte 1 jajce, prelijte z 250 ml kefirja, 1 žličko. sol, prelijte z 1 žlico. rastlinsko olje, premešajte. Dodamo presejano moko in zamesimo testo kot za cmoke, potrebujem 450 gramov moke. Testo odstranimo za približno 20 minut, medtem ko naredimo mleto meso.
Meso zvijemo, odmerimo 500 gramov mletega mesa, 350 gramov čebule narežemo na kocke in sesekljamo z nožem. Dodajte čebulo mletemu mesu, pol žličke. sol, črni poper. Mešajte za sočnost, dodajte 1 žlico. kisle smetane in vode 50 gramov, mleto meso mora biti sočno.
Zamesimo testo, odrežemo del testa, razvaljamo tanko plast, izrežemo okrogle kose. Na sredino damo mleto meso in ga preščipnemo kot navadne manti. (Kako to naredim si lahko podrobno ogledate v spodnjem videu ob 1:26 minute) Tako pripravimo vse mante, mante, ki ne bodo šli v ponev, lahko zamrznete, nato pa ko jih morate dobiti in skuhati to.
1 kg krompirja olupimo, narežemo na rezine, dodamo sol in pol čajne žličke, premešamo črni poper.
V ponev nalijte rastlinsko olje, dajte krompir, nalijte vodo, tako da je krompir v vodi, vendar ga ne zlomite. Manti položite na krompir. Zaprite s pokrovom in kuhajte na zmernem ognju 40-45 minut, dokler se ne zmehča.
Koper sesekljajte z nožem, dodajte mehkemu maslu, iztisnite nekaj strokov česna, premešajte.
Končane mantije namažite z oljem in česnom. Pademo na mizo z manti, danes pa imam v pečici za krompir sočno ribo, recept za kuhanje si oglejte v zgornjem videu.
Podrobnosti in podrobnosti kuhanja si lahko ogledate v mojem kratkem videu spodaj:
priporočam ogled Polžek iz polnjenega zelja.
in recept za skeče v sirni omaki