Včasih sem podcenjeval piščančja krila. Vedno sem zavrgla vse obrezke, zdaj pa mi nič ne manjka. En naročnik je v nekem komentarju napisal o tej metodi, preizkusil sem jo in se odločil, da jo delim z vsemi.
Torej, povem vam, kaj počnem z ostanki.
Ko kupim krila, jih običajno mariniram in nato spečem v pečici. Ali pa na žaru kot šiš kebab. Mislim, da veliko ljudi to počne. Odrezal sem najmanjši del krila. Všečkaj to:
In če sem prej zavrgel vse te ostanke, zdaj ne izginejo iz mene. Nekaj minut jih pražim v suhi ponvi (izkazalo se je, da jih tako rekoč posušim) in jih nato dodam v ponev, ko kuham piščančjo juho - okus in aroma juhe sta zelo bogata. Popečeni odrezki bi morali biti! Če samo dodate juhi, se ne bo nič spremenilo.
To je zelo priročno, ker so mi trgovinski piščanci brez okusa. In tukaj je boljši okus s popečenimi ostanki kril - to smo preizkusili jaz in vsi, ki sem jim to metodo priporočil.
Če je kril veliko, potem opečene ostanke dam v vrečko in zamrznem.
Ko je juha pripravljena, te ostanke preprosto odstranim z žlico ali filtrom.
Tukaj je moja pot, hvala naročniku, da ga je priporočil! V komentarje napišite, kaj počnete z ostanki? Zanimivo je prebrati vaše mnenje.
Preberite tudi: Kako odstranim kemijo iz piščanca, kupljenega v trgovini: 2 preizkušena načina (deli)
Hitra omaka za kotlete, kot v jedilnici. Boljšega recepta še niso izumili (poskusite sami)
Če vam je bil članek koristen, ga všečkajte. Naročite se tudi na kanal, da ne zamudite novih receptov in člankov. Hvala!