Predstavili so mi ga kot "švedski krompir". Koliko pa je tam švedske in koliko ruske ljudske umetnosti, nimam pojma in, po pravici povedano, tudi ne želim izvedeti.
Tej enolončnici je težko imenovati kuharsko mojstrovino, a kot možnost za nenavadno in znano večerjo ima svoje mesto.
Vzamemo:
- Kilogram ne velikega krompirja
- 200 gramov nekisle kisle smetane z visoko vsebnostjo maščob (boljše od 30 odstotkov)
- 200 ml. težka smetana (najmanj 20 odstotkov)
- 200 ml juhe
- 50 gr. maslo
- 100 gramov šunke
- 5 rezin belega kruha a la toaster, suhega, vendar ne suhega do granitne trdote
- Sol in črni poper po okusu
- Ena vejica rožmarina
Kako kuhamo:
Krompir dobro operemo. Ali ga čistimo ali ne, je vse odvisno od tega, na kakšni koži je.
Zdaj ga prerežemo s "harmoniko", torej ne da bi prerezali do konca, večkrat vsak gomolj. Naredimo reze na razdalji približno pol centimetra (z drugimi besedami, kot nam je všeč, to naredimo, ni pomembno).
Zmešajte kislo smetano, smetano in juho, sol in poper ter vlijte v pekač. Nato v to mešanico dajte krompir z narezki navzgor. Pošljemo ga v pečico pri temperaturi 200 stopinj in kuhamo približno 40 minut (dokler krompir ni skoraj popolnoma pečen).
V tem času šunko narežemo na kocke, rožmarinu pa odrežemo liste in drobno sesekljamo. Tudi kruh narežemo na kocke.
Maslo stopite in v njem prepražite šunko, nato pa še kruh. Zmešamo jih skupaj in z rožmarinom.
Krompir vzamemo iz pečice in po njem namažemo z mešanico šunke, kruha in rožmarina. Pošljemo ga nazaj v pečico - dokler krompir ni končno kuhan, vrh pa dobi prijeten odtenek pečenih izdelkov.
No, dober tek!