Sobota je čas za peko, tokrat sladko. Ne vem zakaj, imam pa enega od vonjev hladne sezone (razen po mandarinah in božičnem drevescu) - to je aroma jabolk s cimetom. Zdi se, da za Rusijo ni zelo tradicionalna kombinacija, vendar je zelo topla in ogreva. Prijetno.
Tako bodo danes mafini, a ne preprosti, ampak »kombinirani«. Vsebujejo jabolka, cimet, del - klasičen kolaček in del - streyzelny drobtine. Izkaže se zelo okusno.
Vzamemo:
Par treh jabolk
Za test:
- 120 g masla
- 90 g sladkorja
- Vrečka vanilijevega sladkorja
- 2 jajci
- 250 g moke
- Ščepec soli
- Prašek za peko (po navodilih na vrečki sem zdaj nakazala - vrečka za funt moke, tako da sem dala pol vrečke, so pa tudi tisti za 300 gramov, zato poglej navodila)
- 120 ml mleka
Za Streusela
- 100 g moke
- 60 g sladkorja
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 50 gr. maslo
- Cimet po okusu
Kako kuhamo:
Jabolka očistimo. narežite na tanke majhne rezine (upoštevajte, da se zlahka prilegajo na dno modela za mafine).
Jajca stepemo z mlekom, dodamo ščepec soli, moke, sladkorja, pecilnega praška, pregnetemo in vmešamo v rahlo kremasto malo (sobne temperature).
Za drobtino 100 g moke s sladkorjem, vanilijo, cimetom in maslom v drobtinah. Če se drobtine sesedejo v majhne grudice, potem ni zelo strašljivo, ni potrebna toliko "drobtina" kot testo, ki ga dobimo iz te "drobtine".
Na dno modela položite koščke jabolk, ga napolnite s testom (na pol, nič več ali morda manj), na vrhu ga napolnite z drobtinami (tako da obrazec je bil zaradi tega napolnjen na dve tretjini) in ga pošljemo v pečico za 20-25 minut pri temperaturi 170-180 stopinj.
Dober tek!