Pockmarked and Fat, tako je bila ta hrana predstavljena v komediji King Ralph.
Če sem iskren, sem v mladosti za nosnim glasom našega prevajalca slišal nekaj povsem drugega, izgovorjenega v angleščini, ampak... O tem, kar sem slišal, sem raje molčal. Ker bi drugi nedvomno rekli, da se bodo slušne halucinacije zgodile pri vseh v obsegu promiskuitete.
Zdaj pa, ko sem postal polnoleten, neodvisen od javnega mnenja in na splošno ljubitelj kulinarične resnice, lahko z vso odgovornostjo izjavim.
Nisem nič slišal! V filmu je bilo zapisano - angleško ljudsko, lahko bi rekli, jed. Pegast kurac. Pegasti divji.
Cambridge Dictionary določa obseg besedne zveze: vroča, sladka jed, sestavljena iz torte in suhega sadja. Skozi monitor pa dobesedno vidim, kako so se tisti, ki poznajo slengovske izraze, začeli smejati. Lahko si predstavljam, v kakšni slepi ulici je prevajalec, kajti komedija je po definiciji družinska komedija. Tako je izdal "Pockmarked and fat".
No, ja, ja, takšni so - prim otočani. Zato si prizadevajo, da bi takšen... incident vrgli celinskim prebivalcem.
Torej, vzamemo:
- 250 g samo vzhajajoče moke
- 125 g svinjske maščobe (natančno maščoba, ne mast, maščoba je stopljena mast)
- 180 g suhega ribeza (lahko ga nadomestimo z rozinami)
- 80 g sladkorja v prahu
- drobno naribana lupina 1 limone
- drobno naribana lupina 1 majhne pomaranče
- 150 ml mleka in še 2-3 žlici. l.
- Ščepec soli
Kako kuhamo
V skledi z moko in soljo zmešajte svinjsko maščobo, ribez ali rozine, sladkor v prahu, limonino in pomarančno lupinico.
Dodajte mleko - vseh 150 ml in mešajte, dokler testo ne postane gosto in viskozno. Če je zelo gosto, lahko dodatno dodate nekaj žlic mleka.
Nato iz tega testa oblikujemo zvitek ali kaj podobnega glavi sira in zavijemo pergamente, vendar ne tesno, ampak tako, da ima puding kam vzpon. Obstaja odtenek - ne zavijemo ga samo, temveč tako, da je mogoče konce pergamenta pritrditi s spenjalnikom na vrhu
Prej so bili vezani, vendar mi jih ni uspelo vezati, verjetno ob izumilu recepta ni bil uporabljen pergament za peko, temveč tkanina. Zato je spenjalnik začel delovati. Ne bom je pokazal, ker je bil rezultat videti zelo, zelo slab - vreča zmečkanega pergamenta za peko (iskreno sem ga poskušala previti), v katerem sponke krivo in poševno štrlijo.
Potem vse to damo v že ogreti dvojni kotel in kuhamo uro in pol.
Ta puding postrežemo s kremo.
Shl. Če brez pristnosti, potem lahko puding damo v model in damo v dvojni kotel, ki je že v kalupu. In svinjsko maščobo nadomestite z maslom.