Ta jed je priljubljena v mnogih državah. Kjufto je na primer mogoče okusiti v Turčiji, Armeniji, priljubljena pa je tudi v Azerbajdžanu.
Iz turškega jezika kyufta so mesne kroglice ali mesne kroglice.
Pripravlja se iz različnih vrst mesa, predvsem jagnjetine. Ampak to se zgodi tudi iz perutnine in celo ribje različice. Kufta skoraj vedno kopni v tekoči paradižnikovi omaki, kot juha, ali obratno v precej gosti omaki.
Danes pripravljamo prav takšno kjufto.
Sestavine:
- 1 kg ribjega fileja (bela riba - ni važno morje ali reka)
- 3 zob. česen
- cilantro in peteršilj (3 žlice. l.)
- 5 žlic. l. rastlinsko olje
- 2 paradižnika
- zelena paprika
- 2 žlici. l. paradižnikova mezga
- mleti črni in beli poper
- sol
- 2 kozarca vode
- 1 sek. l. limonin sok
- 2 srednji čebuli
- 5 svežih šampinjonov
- mleti cimet, kumina, čili
Kako kuhati:
1. Pripravite poljuben ribji file brez kože ali kosti. Operite, osušite, pokapajte z limoninim sokom. Pustite delovati 20 minut.
2. Ribo z eno čebulo in zelišči pretlačimo skozi mlinček za meso. Zgnetemo mleto meso, začinimo s črnim poprom, soljo. Za boljšo konsistenco stepemo v skledo.
3. Z mokrimi rokami oblikujemo majhne kroglice.
4. V ponvi segrejemo polovico rastlinskega olja in v njem na obeh straneh prepražimo ribje mesne kroglice z zlato skorjo ter jih prestavimo v ponev ali manjši kotliček.
5. Sesekljamo drugo čebulo, paradižnik, olupljeno zeleno papriko, česen in gobe. Slednje je neobvezna sestavina, saj se omaka običajno pripravlja samo iz zelenjave.
6. Drugi del olja vlijemo v ponev, v kateri so se pekle ribje polpete. Ogreti se.
7. Pripravljeno zelenjavo in gobe pražimo na olju 5-7 minut, solimo in začinimo z začimbami. Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo in prelijemo z vsebino ponve. Solimo po okusu in dušimo še 10 minut.
8. Ribje kroglice prelijemo z zelenjavno omako, pristavimo na nizek ogenj in segrevamo natanko 5 minut brez vrenja.
Pripravljen! Postrežete lahko takoj.
Dober tek!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ta članek je iz Pulsa in moj kanal je največji v IMULZ- pridi, kul je tam! ❤️
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Tebi ni težko, jaz pa sem zadovoljen!
Hvala za branje do konca!