Ste kupili rožnatega lososa in se je izkazalo za presenečenje? Kaj storiti? Kako dodati sol in se ne pokvariti? Zdaj bomo povedali in pokazali vse.
To je preverjen recept in po njem je rdeči kaviar vedno okusen, zmerno slan in kaviar do jajčec.
Sestavine:
- kaviar iz svežih ribjih trupov (ne zamrznjen)
- sol
- vodo
- rastlinsko olje
Kako kuhati:
1. Najprej ugotovite, da je riba s kaviarjem, nato pa previdno odrežite trebuh, da ne prerežete vrečk s kaviarjem.
2. Odstranite kaviar iz trupa. Če imate srečo in je takšnih trupov več, lahko solite vse naenkrat. Zamrznjene ribe in kaviar je treba predhodno odmrzniti pri sobni temperaturi.
3. V posodo nalijte toplo vodo, 45-50 stopinj. Približno 2 kozarca vode. Za to količino tekočine dodajte 1 žlico. l. groba sol. Mešajte, dokler se zrna ne raztopijo.
4. Kaviar takoj, kot je v filmu, potopite v vodo, mora ga biti dovolj, da popolnoma prekrije kaviar.
5. Kaviar iz ene ribe namočite vsaj 5 minut. Od takega postopka se bo film lažje in hitreje oddaljil. Ampak to še ni ambasador!
6. Kaviar damo v cedilo ali sito. Izperite s tekočo vodo. Hladno! Previdno odstranite filme, ločite jajca.
7. Zdaj pripravljamo raztopino za soljenje. V 1 litru vode raztopite 70 gramov soli. Približno 2 žlici. l. in 1 čajnico z majhnimi tobogani. Samo malo graha.
Pomembno! Voda ni niti mrzla niti vroča. Pri sobni temperaturi in kuhano. Sol lahko raztopite v vročem, nato pa raztopino ohladite.
8. Zdaj je na vrsti kaviar. Kaviar prelijemo s slanico in pustimo, da se soli 15 minut. Ta čas je povsem dovolj za kaviar iz enega trupa rožnatega lososa.
9. Nato jajca dajte v cedilo in tokrat ne spirajte. Ko voda odteče, jajca prestavimo na čisto gazo ali brisačo in pokrijemo z drugim kosom krpe. Ne uporabljajte papirnatih brisač ali prtičkov, saj se bodo prilepili na kaviar.
10. Na tej stopnji se iz kaviarja odstrani odvečna vlaga in jo lahko dodatno razvrstimo, odstranimo ostanke filma itd.
11. Pripravljeni kaviar prenesite v posodo ali steklen kozarec in nalijte 1-3 ure. l. dobro rastlinsko olje brez vonja.
Pripravljen! Kaviar hranite v hladilniku. Vendar je bolje, da ga pojeste takoj.
Dober tek!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ta članek je iz Pulsa in moj kanal je največji v IMULZ- pridi, kul je tam! ❤️
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Tebi ni težko, jaz pa sem zadovoljen!
Hvala za branje do konca!