Kvašeno testo za čez noč je zelo hitra in priročna možnost za domače pecivo. To testo se izkaže za porozno in z njim enostavno delati. In pite, pite in žemljice vedno izidejo mehke, puhaste in zelo okusne.
To kvašeno testo čez noč je priročno, ker ga čez dan ni treba spremljati. Ni vam treba narediti ločenega testa in ga dodatno gneteti. Dovolj je, da zvečer gnetenju porabimo le 10 minut in testo čez noč postavimo v hladilnik. In zjutraj lahko varno začnete peči.
Kvašeno testo lahko uporabimo tudi za slano pecivo. Če želite to narediti, zmanjšajte količino sladkorja in ne dodajte vanilije.
Obvezno poskusite domače kvašeno testo za čez noč. Vedno je okusna in mehka!
Sestavine:
- moka - 500-650 g
- mleko - 250 ml
- sladkor - 130 g
- jajca - 2 kos.
- rastlinsko olje - 50 ml
- stisnjen kvas - 12 g
- vaniljev sladkor - 10 g
Recept po korakih
1. V skledo vlijemo 250 ml mleka, ki razdrobi 12 g stisnjenega kvasa. Vse zmešajte z metlico do gladkega. Namesto stisnjenega kvasa lahko uporabite suhi kvas, potrebovali ga boste 3-krat manj, a vseeno priporočam uporabo svežega stisnjenega kvasa.
2. Sem nalijte 130 g sladkorja, 10 g vanilijevega sladkorja. Zmešamo.
3. Razbijemo 2 jajci. Vse zmešajte do gladkega.
4. V posodo za testo vlijemo 50 ml rastlinskega olja brez vonja in ponovno premešamo. Rastlinsko olje lahko nadomestimo z blagim maslom.
5. Tukaj v testo dodamo moko v več pristopih. Skupaj sem potrebovala 650 g moke za gnetenje testa. Testo najprej gnetemo z žlico, nato pa z rokami.
6. Testo je treba gneteti približno 5-8 minut, dokler ni gladko, homogeno stanje. Končano testo se malo oprime rok.
7. Testo razvaljamo v kepo in damo v večjo skledo ali ponev. Vse skupaj pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za celo noč.
8. Noč je minila. Testo se je dvignilo približno 2,5-3 krat. Je mehka, poslušna in zelo prijetna za delo. Teža končnega testa je 1,2 kg.
Poglejte, kako porozen in zračen je. Iz tega testa so odlične žemljice in pite. To testo lahko uporabite tudi za pripravo slanih peciv. Če želite to narediti, morate zmanjšati količino sladkorja na 2 žlici. l. in odstranimo vanilijev sladkor.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com