Pozdravljeni prijatelji! Danes imam za vas zelo preprost recept za okusno bučno pito. Bučna peščena pita z nežnim nadevom in osnovo iz krhkega testa - popolna kombinacija okusov. Recept za bučno pito zelo preprosto, vendar je rezultat kljub preprostosti precej spodoben.
👇 Video o receptu za popolno bučno pito 👇
Bučna pita iz krhkega kruha
Bučo lahko zaradi svoje vsestranskosti uporabljamo v najrazličnejših kulinaričnih receptih. Toda njegova najpomembnejša prednost in zakaj je postala tako razširjena je seveda koristne lastnosti buče.
PESČENO TESTO
Jajce premešam s hladno vodo. V posodo vlijemo moko, krompirjev škrob, sol in zmešamo suhe sestavine.
To testo lahko naredite v mešalniku ali ročno, zelo preprosto.
Nato dodam 120 g ohlajenega masla, narezanega na kocke. Vse premešam do drobtine.
Če testo naredite z rokami, potem je bolje, da maslo zamrznete in ga nato naribate na grobo strgano.
V drobtino vlijem jajce in vodo in na hitro gnetem testo približno minuto. Testo dam na mizo in naredim kepo.
Na folijo dam kepo testa, jo pokrijem z enako folijo in dam bolj ravno obliko za boljše hlajenje, testo razvaljam na približno 1-2 cm debelo.
Testo dam v hladilnik za dve uri.
POLNJENJE
Če želite dobiti bučni pire, morate bučo po želji speči ali dušiti.
Bučni pire lahko preprosto gnetemo z vilicami.
OBLIKOVANJE IN PEKA
Naredila bom 26 cm deljeno torto.
Pečico segrejte na 190 °C stopinj.
Testo vzamem iz hladilnika (če je zelo mrzlo, naj se segreje).
Testo razvaljamo na želeno velikost. Dam testo in mu oblikujem stranice. Odvečno testo lahko odstranimo z nožem ali pa ga razvaljamo z valjarjem.
Na testo dam pergament, nanj pa moj fižol in pošljem obrazec v pečico za 12 minut.
BEŠAMELSKA OMAKA
V ponvi stopite 20 g masla. Na maslu prepražim moko, da zadiši po oreščkih, približno 1-2 minuti.
In začnem postopoma vlivati 200 g mleka, pri čemer vsako porcijo ves čas temeljito mešamo. Solimo in kuhamo do gosto.
Dodam začimbe in vse premešam. Na zapečeno osnovo namažem nadev.
Čas peke je približno 20 minut.
Končano torto je treba pustiti, da se ohladi.
Ohlajeno bučno pito prestavim na servirni krožnik.
Kratek recept za bučno pito:
testo:
1 jajce 1 mačka (45-50 g)
40 g vode
225 g pšenične moke
75 g krompirjevega škroba
6 g soli
120 g masla
Polnjenje
600-700 g bučnega pireja
20 g masla
20 g moke
200 g mleka
sol in začimbe po okusu
Želim vam dober tek in Bog vas blagoslovi!