Tudi tisti, ki ne marajo buč, bodo ob teh tortiljah znoreli! Te tanke torte sem do čudeža poskusil pred nekaj leti, ko sem šel v Dagestan, in od takrat nisem mogel najti recepta - res so mi bili všeč. In končno sem ga našel! Z veseljem bom delil z vami!
Sestavine:
buča
jajca
moka
čebulo
zelenice
maslo
rastlinsko olje
vodo
sol
poper
Priprava:
Bučo (jaz imam manjšo) naribamo na grobo strgano. Malo solimo in pustimo nekaj minut, v tem času bo buča dala sok, ki ga je treba iztisniti in odcediti, da ni odvečne tekočine.
Eno veliko čebulo drobno sesekljamo (lahko vzamete dve, če je majhna).
V ponvi stopite 3 žlice masla in dajte čebulo. Pražimo do mehkega in odstavimo s štedilnika.
Čebulo damo v skledo z bučo, dodamo drobno sesekljano zeleno, 1 jajce, sol in poper po okusu. Zmešamo. Nadev je pripravljen.
Zdaj pa pripravimo testo.
V posodo vlijemo 500 g presejane moke, dodamo 1 čajno žličko soli, 2 žlici rastlinskega olja in postopoma v tankem curku dodajamo toplo vodo. Po delih vlijemo vodo, gnetemo testo. Konzistenca mora biti kot pita.
Testo razdelimo na dele glede na število peciva. Iz tega testa pride 10-12 tort.
Vsak del testa vzamemo, ga na tanko razvaljamo. Na eno polovico damo nadev in pokrijemo z drugo polovico, pri čemer robove stisnemo. Z dlanjo rahlo pritisnite na vrh, torta naj se izkaže za ravna in tanka. V obliki se izkaže kot velik cmok ali čeburek.
POMEMBNO: nadevov ne dajemo veliko, to ni pita, enakomerno jo porazdelimo, kot da bi jo razporedili po testu.
V suhi ponvi pecite na obeh straneh. Kolač namažite z maslom in pokrijte s posodo ali večjim pokrovom, da postanejo mehki.
Pripravljen! Dober tek, dragi moji!
Če vam je bil všeč recept za bučne čudežne torte, ga prosim všečkajte. Naročite se tudi na kanal, da ne zamudite novih receptov in člankov. Hvala!