Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Vesel sem, da pozdravljam vse, ki so si ogledali mojo stran. Najlepša hvala, ker ste si vzeli čas za branje mojih receptov! Hvaležen bi bil za vaše komentarje in naročnino.👍!
✅ 👌Pesa je najpreprostejša vsestranska zelenjava, ki jo lahko dodamo številnim jedem, tudi solatam. Najbolj priljubljena pesna solata je vinaigrette.
Danes želim z vami deliti recept za nekoliko drugačen vinaigrette - z dodatkom ene sestavine, ki po mojem mnenju le izboljša okus te solate. Izkaže se za zelo uspešno kombinacijo okusov.
Sestavine za pripravo "nenavadnega" vinaigreta:
Rahlo nasoljen file sleda - 300-400 g
Pesa - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Krompir - 2-3 kosov.
Čebula - 1 kos.
Konzervirani zeleni grah - 3-4 žlice. l.
Vložene ali vložene kumare - 1-2 kos.
Zeleni, sol, poper.
Za čebulo marinado:
Sladkor - 1 žlička l.
Sol - 0,5 žličke l.
Voda - 2 žlici. l.
Kis 9% - 2 žlici l.
Za oskrbo z gorivom:
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
Kis 9% - 1 žlica l.
Začnimo kuhati ...
Najprej skuhamo in ohladimo vso potrebno zelenjavo - peso, korenje in krompir. Korenje in krompir lahko skuhamo v isti ponvi, peso pa je najbolje kuhati ločeno, saj vodo zelo obarva. Včasih ne skuham zelenjave za vinaigrette, ampak jo v foliji spečem v pečici pri 180 stopinjah, dokler se ne zmehča. Medtem ko se kuhana zelenjava ohladi, očistite in nasekljajte čebulo. Daj ga v majhno skledo, dodaj sladkor, sol, kis in vodo. Vse dobro premešajte in pustite stati 15-20 minut.
Ohlajeno kuhano zelenjavo olupimo in narežemo na majhne kocke, ki jih damo v eno večjo skledo.
Kumarice tudi narežemo na kocke in dodamo preostali zelenjavi. Tisti, ki imajo radi vložene kumare, jih lahko dodajo v vinaigreto.
Enega rahlo nasoljenega sleda očistimo in narežemo na fileje, poskušamo odstraniti tudi najmanjše kosti. Ribe narežemo na kocke, tako kot prejšnje sestavine, in dodamo v skledo.
Odstranite čebulo iz marinade, jo rahlo stisnite in dodajte solati. Damo tudi zeleni grah.
Za oskrbo z gorivom zmešajte kis in rastlinsko olje. Vzamem nerafinirano domače olje, boljšega je okusa in boljšega okusa.
To še ni vse, preberite do konca ↓↓↓👇👇👇
Zdaj preliv prelijte v skledo solate, soli in popra po okusu, lahko daste nasekljana zelišča - čebulo, peteršilj, koper (kdo kaj ljubi). Premešajte vinaigrette in pustite, da se nekaj ur kuha v hladilniku, preden postrežete.
Vinaigreta se zaradi kombinacije kuhane zelenjave in sleda izkaže za krepko, pestro, zelo zanimivega okusa. Postrežemo ga lahko kot prilogo, kot solato ali kot glavno jed. Kuhajte, okusite, prijeten tek!
******************************************
Lep pozdrav, Oksana!