Pozdravljeni vsi skupaj! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na svojem kanalu Tasty Simply Fast!
Danes vas želim povabiti, da skuhate zelo okusno, občutljivo, lahko bi rekli zračno torto s kislo smetano.
Torta je pripravljena zelo hitro brez peke, dobesedno v 15 minutah, le malo je treba počakati, da se krema stabilizira.
Video recept po korakih si lahko ogledate v mojem spodnjem videu.
Dajmo kuhati
- 12 gramov želatine
- vlijemo 60 gramov (ml) mleka
Premešamo in pustimo, da nabrekne.
Za osnovo uporabim 80 gramov ali 7 kom. čokoladni piškoti.
- v globok krožnik vlijemo 30 gramov (ml) mleka
- piškote namočimo v mleko in jih damo v eno vrsto na krožnik
Če želite, če ne marate piškotov kot osnove, lahko naredite ne visok biskvit.
Biskvit lahko spečemo tako v pečici kot v ponvi.
Kako skuhati čokoladni biskvit v ponvi, si lahko ogledate v mojem spodnjem videu
Na ploščo namestimo snemljivo obliko, robove obrazca zaprem s teflonskim trakom. Namesto traku lahko uporabite acetatno folijo ali pergamentni papir.
Pripravimo kremo
- na 600 gramov kisle smetane
- dodajte 20 gramov ali 4 žličke. žlice vanilijevega sladkorja. Po okusu lahko dodamo vanilijev sladkor
- 240 gramov kondenziranega mleka
- začnemo stepati pri nizki hitrosti mešalnika, postopoma povečujemo hitrost mešalnika do maksimuma
- pri največji hitrosti mešalnika smetano stepamo 5 minut. Krema bo postala zračna in se bo približno podvojila
Kislo smetano v tem receptu lahko nadomestite z gostim naravnim jogurtom brez dodatkov.
- nabreklo želatino je treba raztopiti, za to jo rahlo segrejte v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli, v nobenem primeru ne zavrite želatine
- raztopljeni želatini dodamo žlico kisle smetane in mešamo do gladkega
- drugo žlico, to naredimo zato, da izenačimo temperature želatine in smetane, da se želatina v kremi ne zagrabi takoj
- kremi dodamo želatino in pri nizki hitrosti mešalnika takoj mešamo do gladkega
- Kremo vlijemo v modelček in postavimo v hladilnik, dokler se krema popolnoma ne strdi, za približno 2-3 ure. Torto lahko naredite zvečer in jo čez noč postavite v hladilnik.
- Ohlajeno torto potresemo s presejanim kakavom
Torta je zelo okusna, ima nežno in zračno konsistenco.
Ima samo eno pomanjkljivost, res si želi odrezati drugi kos.
Sestavine zasnovana za torto premer 19 cm, višina 5 cm, teža 1000 gramov.
Temelj
- 80 gramov (7 kosov) čokoladnih piškotov
- 30 gramov (ml) mleka
Krema
- 600 gramov kisle smetane ali gostega naravnega jogurta
- 240 gramov kondenziranega mleka
- 20 gramov (4 žlice. žlice) vanilijevega sladkorja
- 12 gramov (4 žlice. žlice brez vrha) želatine
- 60 gramov (ml) mleka
Škropljenje
- 20-25 gramov (2-2,5 žlice. žlice brez vrhov) kakav