Da ti to danes povem? Kako presenetiti? Glede hrane, seveda.
Izvoli! Najbolj nepričakovana dejstva o naši hrani.
Dejstvo o jajcih
Lahko rečete, kolikor želite, da so jajca iz supermarketa enako uporabna kot podeželska jajca iz piščanca.
Toda eno dejstvo govori zase. Piščanci se nikoli ne bodo izvalili iz jajc, kupljenih v trgovini. Ker so položeni brez sodelovanja petelina, je to manifestacija njihovega naravnega cikla. Kokoši nesnice se na perutninskih farmah vedno redijo ločeno od samcev, če ni vzreje. Poleg tega se njihovi hrani dodajajo posebne snovi za redno proizvodnjo jajc.
Okus teh jajčec se skoraj ne razlikuje od sveže oplojenih, vendar je vprašanje o koristih odprto.
Dejstvo o zelju
Verjeli ali ne, nekoč je bil rimski cesar, ki je vzel in... upokojen. Pravzaprav!
Mimogrede, trdijo, da na vrtu tistega upokojenega cesarja Dioklecijana niso rasle samo oljke in čezmorsko sadje, ampak je bilo tudi preprosto zelje in pesa.
Zelje v glavicah zelja pa Rimljani takrat niso poznali, zato je bilo bolj podobno listnati zelenjavi. Nekaj takega kot naš pekinški.
Toda boršč bi lahko izumili že v tretjem stoletju. Konec koncev je imel Cezar-poletni prebivalec vse sestavine za to.
Dejstvo o klobasah
Natrijev nitrit je konzervans in to je njegova glavna vloga. Rešuje pred zastrupitvijo z najnevarnejšim botulinskim toksinom. V velikih količinah je snov nevarna, vendar se tega ne smete bati, saj po predelavi skoraj ne ostane v izdelku.
V klobasah je manj natrijevega nitrita kot v špinači, zeleni ali paradižnikih, skutih z lastnega vrta.
Dejstvo o črevesju klobas
Verjame se, da je najboljša klobasa pakirana v črevesju. Toda v sodobnem svetu se v ta namen redko uporabljajo, industrija je že dolgo prešla na umetna ovoja. In zaman!
Črevesja niso samo užitna, ampak tudi okusna. Ta črevesja se v svetu letno prodajo za skoraj tri milijarde dolarjev.
Celotna večina se seveda uporablja kot ovoj za klobase in klobase. Ostalo gre za lokalne jedi, kot je kokorech. Te jagnječje črevesje na žaru so pravzaprav odlična turška poslastica.
Dejstvo o glutamatu
Koliko dejstev o njem je že bilo! Več mitov in legend. Vendar pa dodatek E621, glutamat, ni nevaren.
Zakaj je tako? In ker že vsa zelenjava, žita in meso že vsebujejo opazno količino te snovi, ki se ne razlikuje od tiste, ki jo pridobivajo v industriji. Od paradižnika do sojine omake. Se pravi, vsi naši izdelki so že v njej.
Če se glutamata res bojite, potem morate biti dosledni in zato iz prehrane izločiti skoraj vso hrano. Torej to je to!
__________________________________________________________________________
Ta članek je iz Pulsa - >>> moj kanal na👉 IMULZ - pridi! 🤘
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Tebi ni težko, jaz pa sem zadovoljen!
Hvala za branje do konca!