Ena najboljših poceni jedi za počitniško mizo je prigrizek iz jeter. Okusna je, vsem je všeč in je priljubljena med gosti.
Mimogrede, takšna jetrna torta lahko postane tudi vikend jed za družino. Priprava te malice ni težka. Zanj lahko uporabite tudi piščančja jetra, vendar mi je bolj všeč z govedino. Priporočljivo je, da jetrno torto skuhamo večer prej, da je čez noč dobro nasičena. Tako bo veliko bolj okusno.
Močno vam svetujem, da za počitnice in vsak dan skuhate tako preprosto in okusno jed.
Sestavine:
Jetrne palačinke
- goveja jetra - 500 g
- moka - 1 kozarec
- jajca - 5 kosov
- čebula - 1 kos
- mleti črni poper - po okusu
- sol po okusu
Polnjenje
- čebula - 4 kos.
- korenje - 4 kos.
- majoneza - 2 žlici. l.
- česen - 3 stroki
- kuhana jajca (za okras) - 2 kos.
- peteršilj - za okras
Korak za korakom recept
1. Najprej pripravimo testo za palačinke iz jeter. Moja goveja jetra, odstranite filme iz njih in narežite na koščke.
2. Na večje kose narežemo tudi čebulo. Sesekljana jetra in čebulo zasukajte v mlinčku za meso.
3. Dodajte jajca v skledo z zvitimi jetri, soljo in poprom po okusu. Vse dobro premešajte.
4. Tej masi dodajte moko. Vse zmešamo.
5. Dodamo mleko, mleko bo morda potrebovalo malo manj, zato mleka ne izlivajte naenkrat. Znova premešajte. Morali bi dobiti testo kot palačinke.
Pustite, da testo približno 15-20 minut napolni, medtem pa pripravite nadev.
6. Čebulo narežemo na kocke. Trije korenčki na grobem ribežu.
7. Nasekljano čebulo damo v vročo ponev z majhno količino sončničnega olja. Pražimo ga do zlato rjave barve in mu dodamo naribano korenje. Vse pražimo, dokler se korenje ne zmehča. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
8. Ohlajeno cvrtje malo solimo in skozi stiskalnico stisnemo 3 stroke česna. Vse napolnimo z dvema žlicama majoneze in dobro premešamo.
9. Testo se napolni, zdaj ocvremo jetrne palačinke. V ogreto ponev z majhno količino sončničnega olja vlijemo eno zajemalko testa in jo enakomerno porazdelimo tako, da ponev nagnemo.
Palačinke prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Tako ocvremo vse jetrne palačinke.
10. Na posodo damo prvo jetrno palačinko in jo na vrhu namastimo s korenčkovim nadevom. Pokrijemo z drugo palačinko. In tako zložimo celo torto, izmenično med nadevom iz korenja in palačinkami z jetri.
11. Okrasitev jetrne torte.
Zadnjo palačinko na vrhu namažemo z majonezo.
Kuhana jajca razdelimo na rumenjak in bela.
12. Posebej tri bele in rumenjak na drobnem ribniku.
13. Na vrh torte potresemo nariban beljak, na sredino pa rumenjak.
Torto okrasimo z vejico peteršilja.
Izkazalo se je, da je jetrna torta lepa, zelo okusna in nasitna. Poleg tega je to jed mogoče pripisati proračunu. Ta jetrna torta je kot nalašč za praznično mizo ali za nedeljsko kosilo. Vsekakor ga skuhajte.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com